< Böngészés > Főoldal / Konyhaművészet / Blog article: Szilvás-vaníliás kalács

| Mobile | RSS

Szilvás-vaníliás kalács

2011. október 19. | 11 hozzászólás | Konyhaművészet

A tésztához: 2 dkg élesztő, 10 dkg cukor, 60 dkg liszt + a nyújtáshoz, 2,5-3 dl tej, 10 dkg margarin + a tepsihez, három tojássárgája
A töltelékhez: 30 dkg magozott szilva(befőtt), 5 dkg cukor, 30 dkg szilvalekvár
Az öntethez: 4 dl tej, 3 ek cukor, egy rúd vanília kikapart pépje, két tojássárgája

Az élesztőt tálba morzsoljuk, elkeverjük egy-egy kávéskanál cukorral és liszttel, meglocsoljuk fél dl langyos tejjel. Felfuttatjuk.

A lisztet keverőtálba szitáljuk, hozzáadjuk a cukrot, a margarint, a tojássárgáját, egy csipet sót, majd a felfuttatott élesztőt és a maradék langyos tejet. Alaposan kidolgozzuk. Letakarjuk, és meleg helyen a duplájára kelesztjük.

Közben a szilvakrémhez a gyümölcsöt lecsepegtetjük, apróra összevágjuk. A cukrot karamellizáljuk, rátesszük a szilvát, két perc alatt összepirítjuk. Levesszük a tűzről, összekeverjük a lekvárral.

A tésztát átgyúrjuk, majd lisztezett deszkára tesszük. Letakarjuk, még tizenöt percig pihentetjük.

A sütőt 180 C-fokra előmelegítjük. A tésztát fél centi vastagra kinyújtjuk, megkenjük a szilvakrémmel, és feltekerjük. A tekercset 2 cm vastag szeletekre vágjuk. Kikent tepsibe, nem túl szorosan egymás mellé tesszük. Letakarva ismét harminc percig kelesztjük, majd a sütőben húsz percig sütjük.

Az öntethez a tejet megmelegítjük, összekeverjük a cukorral, a vaníliapéppel és a tojások sárgájával. A sütési idő letelte után a kalácsra öntjük, majd 15-20 percre visszatoljuk a sütőbe, amíg a tejet teljesen felissza. Ha kész, tizenöt percig pihentetjük, majd tálaljuk.

510 kcal/adag
forrás:stop.hu

Leave a Reply 392 megnézve, 1 alkalommal mai nap |