< Böngészés > Főoldal / Konyhaművészet / Blog article: Mazsolás csiga

| Mobile | RSS

Mazsolás csiga

2012. június 10. | 1 Hozzászólás | Konyhaművészet

Mazsolás csiga

Tekerésre kész a mazsolás csiga Tekerésre kész a mazsolás csiga

Hozzávalók:
25 dkg túró
25+5 dkg hideg vaj
1 csipet só
1 teáskanál vaníliás cukor
25 dkg liszt
1 teáskanál sütőpor
12,5 dkg mazsola
5 dkg őrölt mogyoró – én mandulát tettem, de a dió sem rontja el
1 teáskanál őrölt fahéj
5 dkg cukor
15 dkg porcukor
1-2 evőkanál citromlé – nekem inkább 3-4 evőkanálnyira volt hozzá szükségem

Elkészítés: 25 dkg vajat elforgácsolunk, sóval, vaníliás cukorral, 5 dkg cukorral, a liszttel és a túróval összedolgozzuk. Fóliába tekerve 1 órán át pihentetjük a hűtőben. Közben beáztatjuk a mazsolát vízbe, és összekeverjük a darált mogyorót (mandulát vagy diót) és a fahéjat. Lehet bele tenni még cukrot is, de szerintem felesleges. A maradék 5 dkg vajat felolvasztjuk, és hagyjuk kissé kihűlni.

Kivesszük a tésztát, kitartó munkával kb. 40×60 cm-es lappá nyújtjuk. Elég nehéz a hideg vajas-túrós tésztával dolgozni, de ha az ember teljes súlyával ránehezedik a nyújtófára, előbb-utóbb meglesz az eredmény. Ha ez megvan, a lapot megkenjük a felolvasztott vajjal, rászórjuk a mogyorós-fahéjas keveréket, majd a mazsolákat, és jó szorosan feltekerjük. 1,5-2 cm széles csigákat vágunk az így kapott rúdból.

Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk őket, majd 200 fokra előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük.
Míg sülnek, elkésztjük a sütemény “lelkét”: összekeverjük a porcukrot és a citromlét, s amint kivettük őket a sütőből, azon nyomban (firssibe’-melegébe’) megkenjük őket a cukros-citromos keverékkel. Ez a legfontosabb ez egészben. Ha nincs otthon citromunk, citromlevünk, neki se kezdjünk, csináljunk valami mást a túróból! De ha van, akkor hajrá! Nagyon egyszerű és igen finom sütemény!

Lényeg: a citromos-cukros máz! Lényeg: a citromos-cukros máz!

Leave a Reply 320 megnézve, 1 alkalommal mai nap |