< Böngészés > Főoldal / Konyhaművészet / Blog article: Ne félj a kovászos uborkától – íme az alaprecept!

| Mobile | RSS

Ne félj a kovászos uborkától – íme az alaprecept!

2014. július 6. | hozzászólás | Konyhaművészet

Ne félj a kovászos uborkától – íme az alaprecept!

Ha nyár, akkor kovászos uborka. Íme, egy alaprecept, amit minden háziasszony könnyedén elkészíthet.

Hozzávalók (4 személyre): 2 kg kisebb uborka, 1 csokor kapor, 1,5 l forró víz, 4 gerezd fokhagyma, 5-6 szem bors, 4 dkg só, 1 szelet vastag fehér kenyér

Elkészítés: Egy fazékban a sóval, borssal felforraljuk a vizet. Közben az uborkát megmossuk, a két végét 2-3 cm hosszan bevágjuk. Ezután nagyobb üvegbe tesszük, és közé rakjuk a megtisztított fokhagymagerezdeket. Az uborka tetejére tesszük a megmosott kaprot és a kenyeret. A forró vizet rámerjük az uborkára úgy, hogy a folyadék a kenyeret is ellepje. Egy tányérral lefedjük az üveget, és 4-5 napig tegyük ki a napra érni. Ha kisebb uborkát használunk, akkor 2-3 nap alatt is elkészülhet. Ezután szűrjük le, és tegyük a hűtőszekrénybe.

További tippek:

Zsenge zöldségek
Kovászolással más zöldségeket is savanyíthatunk, például zsenge káposztát vagy tökféléket, esetleg zöldbabot. Az eljárás lényege ugyanaz, ezért a hozzávalók és az elkészítés is megegyezik. A káposztánál a kapor helyett a bazsalikomot is kipróbálhatjuk.

Savanykás üdítőital
A kovászos uborka levét hidegen frissítő italként is ihatjuk, de savanykás ételek elkészítéséhez is felhasználhatjuk. Ez az egészséges nedü tisztítja a gyomrot és helyreállítja a bélflóra normális működését, ami annak köszönhető, hogy a kovászos érlelés hatására tejsav képződik.

Apró és sós

Az oroszok nagyon szeretik a sós uborkát, amit nemzeti italuk, a vodka mellé is szívesen fogyasztanak. Általában az uborkát nagy üvegekbe, kis hordókba rakják. Akkor az igazi, ha apró, ropogós és fűszeres. Sóval, tormával, kaporral, borssal, fokhagymával és tárkonnyal ízesítik.

Kenyér helyett krumpli
Ropogósabb marad a kovászos uborka, ha kenyér helyett hámozott nyers burgonyát teszünk a tetejére.

forrás:blikk.hu

Leave a Reply 1338 megnézve, 1 alkalommal mai nap |