< Böngészés > Főoldal / Konyhaművészet / Blog article: Eloszlatunk egy nagy tévedést, a franciakrémes elkészítése egyáltalán nem bonyolult.

| Mobile | RSS

Eloszlatunk egy nagy tévedést, a franciakrémes elkészítése egyáltalán nem bonyolult.

2015. december 12. | hozzászólás | Konyhaművészet
Mennyei franciakrémes házilag
A cukrászdában sem kapsz finomabbat

Eloszlatunk egy nagy tévedést, a franciakrémes elkészítése egyáltalán nem bonyolult.

Szerző: Papp Cecília

 

Finom tészta, lágy krém, isteni tejszínhab és különleges máz. Nem véletlen, hogy a franciakrémest generációk imádják. Még a nagy év végi hajrában is bevállalható. Szilágyi Anett receptjével sok irigyed akadhat.

Francia krémes

Hozzávalók 12 darabhoz:

Tésztához
  • 25 dkg liszt
  • 10 dkg porcukor
  • 5 dkg vaj
  • 1 tojás
  • 1 tojássárgája
  • 1 evőkanál méz
  • 1 kávéskanál szódabikarbóna
Alsó krémhez
  • 25 dkg vaj
  • 10 dkg porcukor
  • 5 dl tej
  • 2 dl víz
  • 2 csomag vaníliás pudingpor
  • 2 evőkanál liszt
  • 2 evőkanál cukor
Felső krémhez
  • 6 evőkanál cukor
  • 1 dl tej
  • 5 dl habtejszín
Tetejére
  • 10 dkg porcukor
  • 2 csomag karamellás pudingpor
  • 2 evőkanál olaj
  • 3 evőkanál forró víz

Elkészítés ideje:

Elkészítés: 40 perc, sütés: 40 perc

Elkészítés:

A tésztához a lisztben keverd el a szódabikarbónát, és a többi hozzávalóval alaposan gyúrd össze. Akkor jó, ha elválik az edény falától. Oszd két részre, tedd a hűtőbe, és pihentesd fél órát. Lisztezett felületen nyújtsd a tésztát nagyon vékonyra. Fektesd jól kivajazott, liszttel megszórt tepsire, szurkáld meg villával, és süss két lapot 20-20 perc alatt 180 fokon. Arra ügyelj, hogy ne legyen túl sötét.

Az alsó krémhez vegyítsd a pudingport a liszttel, a cukorral, öntsd hozzá a vizet és a tejet, majd dolgozd csomómentesre. Folyamatosan kevergetve főzd sűrűre, és hűtsd ki. A porcukrot keverd ki a szobahőmérsékletű vajjal, majd dolgozd habosra a pudinggal. Ezt kend a tészta egyik lapjára.

A felső krémhez a cukrot öntsd egy lábosba, és alacsony hőmérsékleten, állandóan kevergetve olvaszd meg, azaz karamellizáld meg. Add hozzá a vizet, és főzz szirupot. Hűtsd ki, tedd a felvert tejszínhabhoz, és simítsd a vaníliás krém tetejére. Erre rakd a második lapot.

A mázhoz a hozzávalókat keverd össze, a forró vizet lassan adagold hozzá, majd simítsd a felső lapra. A kész sütit tedd a hűtőbe, hagyd egy napig állni, addig a tészta megpuhul. Óvatosan szeleteld fel jó éles késsel, mert a máz könnyen törik.

Ellenállhatatlan vaníliás édességek

A vanília minden sütit még finomabbá tesz. Nézd meg, mihez illik leginkább a csodás fűszer.

forrás:femini.hu

Leave a Reply 228 megnézve, 1 alkalommal mai nap |