< Böngészés > Főoldal / Konyhaművészet / Blog article: Mennyei franciakrémes házilag

| Mobile | RSS

Mennyei franciakrémes házilag

2016. január 9. | hozzászólás | Konyhaművészet

Mennyei franciakrémes házilag

A cukrászdában sem kapsz finomabbat
Eloszlatunk egy nagy tévedést, a franciakrémes elkészítése egyáltalán nem bonyolult.

Szerző: Papp Cecília


Finom tészta, lágy krém, isteni tejszínhab és különleges máz. Nem véletlen, hogy a franciakrémest generációk imádják. Még a nagy év végi hajrában is bevállalható. Szilágyi Anett receptjével sok irigyed akadhat.

Francia krémes
Hozzávalók 12 darabhoz:
Tésztához

25 dkg liszt
10 dkg porcukor
5 dkg vaj
1 tojás
1 tojássárgája
1 evőkanál méz
1 kávéskanál szódabikarbóna

Alsó krémhez

25 dkg vaj
10 dkg porcukor
5 dl tej
2 dl víz
2 csomag vaníliás pudingpor
2 evőkanál liszt
2 evőkanál cukor

Felső krémhez

6 evőkanál cukor
1 dl tej
5 dl habtejszín

Tetejére

10 dkg porcukor
2 csomag karamellás pudingpor
2 evőkanál olaj
3 evőkanál forró víz

Elkészítés ideje:

Elkészítés: 40 perc, sütés: 40 perc
Elkészítés:

A tésztához a lisztben keverd el a szódabikarbónát, és a többi hozzávalóval alaposan gyúrd össze. Akkor jó, ha elválik az edény falától. Oszd két részre, tedd a hűtőbe, és pihentesd fél órát. Lisztezett felületen nyújtsd a tésztát nagyon vékonyra. Fektesd jól kivajazott, liszttel megszórt tepsire, szurkáld meg villával, és süss két lapot 20-20 perc alatt 180 fokon. Arra ügyelj, hogy ne legyen túl sötét.

Az alsó krémhez vegyítsd a pudingport a liszttel, a cukorral, öntsd hozzá a vizet és a tejet, majd dolgozd csomómentesre. Folyamatosan kevergetve főzd sűrűre, és hűtsd ki. A porcukrot keverd ki a szobahőmérsékletű vajjal, majd dolgozd habosra a pudinggal. Ezt kend a tészta egyik lapjára.

A felső krémhez a cukrot öntsd egy lábosba, és alacsony hőmérsékleten, állandóan kevergetve olvaszd meg, azaz karamellizáld meg. Add hozzá a vizet, és főzz szirupot. Hűtsd ki, tedd a felvert tejszínhabhoz, és simítsd a vaníliás krém tetejére. Erre rakd a második lapot.

A mázhoz a hozzávalókat keverd össze, a forró vizet lassan adagold hozzá, majd simítsd a felső lapra. A kész sütit tedd a hűtőbe, hagyd egy napig állni, addig a tészta megpuhul. Óvatosan szeleteld fel jó éles késsel, mert a máz könnyen törik.

forrás:femini.hu

Leave a Reply 376 megnézve, 2 alkalommal mai nap |