< Böngészés > Főoldal / Konyhaművészet / Blog article: Erdélyi rakott káposzta recept

| Mobile | RSS

Erdélyi rakott káposzta recept

2016. október 13. | hozzászólás | Konyhaművészet

Erdélyi rakott káposzta recept

Hozzávalók

8

adagra

 

 

TELJES ELKÉSZÜLÉSI IDŐ

Leírás

Ezt az erdélyi rakott káposzta receptet egy kedves erdélyi barátunktól kaptam, de azt mondja ide is érvényes az ahány ház annyi szokás, mert az emberek itt-ott hozzátettek már. Ők így készítik, és az óta mi is. Lehet mellé tejfölt is kínálni.

Elkészítés

1
Ha a káposztánk túlságosan savanyú, akkor kimossuk, ezzel kezdünk, ha nem akkor bő vízben félpuhára főzzük, majd leszűrjük, és alaposan lecsepegtetjük.

Erdélyi rakott káposzta recept 1. fázisfotó

2
A rizst egy bögrével kimérjük. Pici olajat melegítünk, majd ráöntjük a rizst, kissé megsózzuk, és egy picit megpirítjuk.

Erdélyi rakott káposzta recept 2. fázisfotó

Erdélyi rakott káposzta recept 4. fázisfotó

3
Mikor már szinte az egész inkább fehér, mint átlátszó, kissé megpirultak, akkor felöntjük dupla annyi forró vízzel, mint amennyi rizst használtunk. Itt egy bögrét írunk, akkor 2 bögre a forró víz (ugyanazzal a bögrével mérve). Addig forraljuk, közben néha kevergetve, amíg a vizet nagyjából felveszi a rizs, kicsit kásásnak tűnik.

Erdélyi rakott káposzta recept 5. fázisfotó

Erdélyi rakott káposzta recept 6. fázisfotó

4
Akkor lefedjük egy fedővel várunk fél percet és elzárjuk alatta a gázt. 20 percig így hagyjuk, az alatt megpuhul a rizs. (nem szabad a fedőt levenni róla addig)

Erdélyi rakott káposzta recept 7. fázisfotó

Erdélyi rakott káposzta recept 8. fázisfotó

5
A szalonnát apróra felkockázzuk, zsírjára pirítjuk, hozzáadjuk a hagymát, zúzott fokhagymát, és üvegesre pirítjuk.

Erdélyi rakott káposzta recept 12. fázisfotó

Erdélyi rakott káposzta recept 13. fázisfotó

6
Ha ez megvan, hozzáadjuk a kolbászt, pirospaprikát-picit pirítjuk, majd mehet hozzá a darált hús, só, bors, majoránna, összekeverjük.

Erdélyi rakott káposzta recept 15. fázisfotó

Erdélyi rakott káposzta recept 16. fázisfotó

Erdélyi rakott káposzta recept 17. fázisfotó

7
Amikor a darált hús kifehéredett, kb. 1 dl vizet adhatunk hozzá (ez csak akkor kell, ha a hús nem engedne elég vizet. Itt elég szárazabb a darált hús, mint otthon így nekem kell ez a pici víz), és fedő alatt 20 percig takarékon főzzük.

Erdélyi rakott káposzta recept 18. fázisfotó

Erdélyi rakott káposzta recept 19. fázisfotó

8
Egy minimum 21*32 cm-es hőálló tálat 1 evőkanál olajjal kikenünk.

Erdélyi rakott káposzta recept 21. fázisfotó

9
Az aljára tesszük a káposzta 1/3 részét, erre tesszük a rizs felét, majd a hús felét.

Erdélyi rakott káposzta recept 22. fázisfotó

Erdélyi rakott káposzta recept 23. fázisfotó

Erdélyi rakott káposzta recept 24. fázisfotó

10
Erre ismét káposzta, amin elkenjük a tejföl felét.

Erdélyi rakott káposzta recept 25. fázisfotó

Erdélyi rakott káposzta recept 26. fázisfotó

11
Majd a rizs másik fele, amire a maradék hús kerül, és az egészet befedjük a maradék káposztával.

Erdélyi rakott káposzta recept 27. fázisfotó

Erdélyi rakott káposzta recept 28. fázisfotó

Erdélyi rakott káposzta recept 29. fázisfotó

12
Végül megkenjük a tetejét a maradék tejföllel.

Erdélyi rakott káposzta recept 30. fázisfotó

13
Alufóliával lefedjük, és 200 C fokra előmelegített sütőben 25 percig pároljuk. Ekkor levesszük a fóliát és további 20 perc alatt picit megpirítjuk a tetejét.

Erdélyi rakott káposzta recept 31. fázisfotó

Erdélyi rakott káposzta recept 32. fázisfotó

14
El is készült a finom erdélyi rakott káposzta! 🙂
 forrás:apróséf.hu
Leave a Reply 354 megnézve, 1 alkalommal mai nap |