Békebeli puncsszelet
Hozzávalók
- A tésztához:
- 60 dkg finomliszt
- 25 dkg zsír
- 20 dkg kristálycukor
- 2 db tojássárgája
- 1 csomag sütőpor
- 2 dl tejföl
- A töltelékhez:
- 20 dkg kristálycukor
- 3 dl víz
- 20 dkg darált dió
- 2 ek kakaó
- 1 ek rumaroma
- A lapok lekenéséhez:
- baracklekvár
- A mázhoz:
- 1 db tojásfehérje
- 30 dkg porcukor
- 1 db citrom leve
- 2-3 ek málnaszörp
- 1 csomag puncsos pudingpor
- 10 dkg vaj
Kapcsolódó receptek
Békebeli puncs-szeletOmlós puncsszeletKedvenc szeletPuncsszelet II.
Elkészítés
- A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és elfelezzük, majd az egyik bucit tovább felezzük. Egy 22×34 cm-es tepsi hátoldalára szilikonos sütőpapírt teszünk, és az egyik lapot rányújtjuk, majd 190 fokra előmelegített sütőben, 10 perc alatt világosra sütjük. A másik lapot is kisütjük ugyanígy. A kisült tésztákat a papírral együtt emeljük le, és várjuk meg, amíg kihűl teljesen, mert különben összetörik! A megmaradt, negyed darab tésztát is kinyújtjuk, kisütjük – nem baj, ha összetörik, mert úgyis összetörjük a töltelékbe.
- A vizet felforraljuk a cukorral, majd langyosra hűtjük, és a darabokra tört tésztára öntjük, majd hozzákeverjük a darált diót, a kakaóport és a rumaromát is.
- Az első réteg tésztát megkenjük lekvárral, erre jön a töltelék, majd ismét lekvár, és ismét tészta. Egy nehezéket teszünk rá és egy éjszakán át álnni hagyjuk.
- Másnap a tetején lévő tésztalapot felforrósított és átszűrt lekvárral lekenjük.
- Egy fém tálban, a tojásfehérjét a porcukorral és a szörppel elkezdjük felverni, majd vízgőz fölé tesszük. Hozzákeverjük a citromlevet, a puncsos pudingport és a vajat is. Addig keverjük géppel, amíg jól be nem sűrűsödik. A lekvárral megkent tészta tetejére csurgatjuk, de gyorsan kell dolgozni vele, mert hamar megköt. Késsel ne kenjük, mert maszatos lesz!
- fecsego.eu/mindmegette
Leave a Reply
223 megnézve, 1 alkalommal mai nap |