< Böngészés > Főoldal / Archive by category 'Konyhaművészet'

| Mobile | RSS

Magyaros tejfölös burgonyaleves újhagymával

Magyaros tejfölös burgonyaleves újhagymával Hozzávalók (4 személyre): • 50 dkg burgonya • 8 szál újhagyma • 2 dkg őrölt pirospaprika • 1 ek. sertészsír • 1 dl tejföl • 1 ek. liszt • só Elkészítési mód: A héjától megtisztított burgonyát felkockázzuk, 2 szál újhagymát apróra vágunk, majd zsíron megpirítjuk, meghintjük őrölt pirospaprikával, felöntjük 8 dl […]

[ Tovább ] 2014. április 10. | 92 hozzászólás | Konyhaművészet |

Pácolt bárány tárcsán sütve

Pácolt bárány tárcsán sütve Elkészítési idő: több, mint 90 perc Hozzávalók: 6-8 szelet bárányhús (lehet lapocka, combfilé, gerincfilé stb.) 3 dl olívaolaj 3 evőkanál apróra vágott rozmaring 4-5 gerezd fokhagyma 2-3 egész babérlevél 1 evőkanál méz só őrölt bors Elkészítés: A páchoz az olajat elkeverjük a rozmaringgal, a sóval, a borssal és a mézzel, beletörjük […]

[ Tovább ] 2014. április 10. | 1 Hozzászólás | Konyhaművészet |

Gasztronómiai forradalmat szeretne a Balatoni Kör

Gasztronómiai forradalmat szeretne a Balatoni Kör A helyi termékek és kezdeményezések népszerűsítésével, nagyobb összefogással “gasztronómiai forradalmat” szeretne elérni a tó partján a Balatoni Kör. Váli Péter borász a szerdai budapesti, Badacsony New Yorkban elnevezésű rendezvény előtt tartott sajtótájékoztatón elmondta, hogy a badacsonyi termelők kezdeményezésére létrejön a Balatoni Kör, melynek alapításában pénteken húsz vezető borász és […]

[ Tovább ] 2014. március 19. | hozzászólás | Konyhaművészet |

Nagyböjti ételek: a mákos metélttől a ciberelevesig

Nagyböjti ételek: a mákos metélttől a ciberelevesig A hamvazószerdától húsvétvasárnapig tartó időszak a testi-lelki megtisztulás ideje. A régebbi időkben hívták negyvenlőbűtnek és egyszerűen bűtnek is. Kezdetben a keresztelésre való felkészülési idő volt, ugyanis az ősegyházban évente mindössze kétszer kereszteltek: húsvétkor és pünkösdkor. A csecsemőkeresztelések elterjedése után vált a nagyböjt a bűnbánattartás és a böjtölés idejévé. […]

[ Tovább ] 2014. március 12. | hozzászólás | Konyhaművészet |

Almás palacsinta csokiöntettel, tejszínhabbal

Almás palacsinta csokiöntettel, tejszínhabbal Adag: 4, Elkészítési idő: 40 perc, Hozzávalók 4 főre 4 tojás 20 dkg liszt 4 dl tej 4 alma cukor só fahéj olaj a sütéshez tejszínhab főzőcsokoládé Elkészítés A palacsintákat készre sütjük a szokásos módon. Az almát lereszeljük, cukorral, fahéjjal ízesítjük, és a kisütött palacsintába töltjük. A főzőcsokit megolvasztjuk, a palacsintára […]

[ Tovább ] 2014. március 7. | 1 Hozzászólás | Konyhaművészet |

Egy falat Óbuda…A kiskocsmai hangulat szerelmeseinek.

Egy falat Óbuda A kiskocsmai hangulat szerelmeseinek. Kockás abrosz, házias ízek. A Zöld Kapu a múlt évezredben nyílt családi kisvendéglő és étterem. Az Óbudai hagyományokat követi építészetileg, berendezésében, szín és íz világában, ital választékában. Ebben segítségünkre volt a család emlékezete, ami Óbudáról már az első világégés előttről tudósított, és a helyi hagyományőrző kör, a Braunhaxler. […]

[ Tovább ] 2014. március 5. | hozzászólás | Konyhaművészet |

Frissítő leves, magyaros főfogás

Frissítő leves, magyaros főfogás Kedves Olvasó! Ebben a meleg, tavaszias időben a kellemesen frissítő leves után egy színpompás főételt ajánlok, amely a hazai konyha egyik legkedveltebb eledele. A menü megkoronázásaként pedig egy könnyű áfonyás süteményt kínálok. A mai menü 1240 kcal/fő értéket tartalmaz. Jó étvágyat kívánok! Fásy Ádám Tejfölös karfiolleves virslivel Hozzávalók (4 személyre) • […]

[ Tovább ] 2014. március 2. | 1 Hozzászólás | Konyhaművészet |

Rakott burgonya főtt tarjával

Rakott burgonya főtt tarjával Hozzávalók: 8 személynek: 2 kg burgonya 6 db tojás 30 dkg főtt tarja 15 dkg füstölt húsos szalonna vaj zsemlemorzsa A szószhoz: 2 db tojás 7 dl tejföl só bors 5 dkg vaj Elkészítés: A burgonyát héjában megfőzöm, a tojásokat keményre főzöm, és megtisztítom mindegyiket. Egy jénai tálat vajjal kikenek, morzsával […]

[ Tovább ] 2014. február 16. | 1 Hozzászólás | Konyhaművészet |

Borzas burgonyalabdák, avagy gyors snack mindenkorra

Előfordul, hogy váratlanul toppan be valaki, vagy épp jólesne valami ropogtatnivaló az ebéd és a vacsora között félidőben, ilyenkor jól jön mindenféle snack. Az angol szó tulajdonképp mindazt a gyorsan bekapható, a főétkezések közötti időben elfogyasztott apróságot jelentheti, ami épp akad otthon. Snack lehet egy szendvics éppúgy, mint sajtfalatok, egy kis keksz vagy olajos mag, […]

[ Tovább ] 2014. február 16. | hozzászólás | Konyhaművészet |

Pacalpörkölt csülökkel és körömmel

Pacalpörkölt csülökkel és körömmel A pacalpörkölt ifjúkoromtól az egyik nagy kedvencem, azóta, hogy a 80-as évek vége felé egy baráti társasággal egy Kalocsa melletti csárdába beesve azt rendeltünk a pincértől, miután a kérdésünkre, hogy mit ajánlana, gondolkodás nélkül vágta rá, hogy „természetesen pacalt”. Azelőtt a pacal nekem csak egy sós főt krumpli hegyekre löttyintett szaft […]

[ Tovább ] 2014. február 9. | hozzászólás | Konyhaművészet |

Káposzta, újratöltve

Káposzta, újratöltve       Az elcsépelt cím egy tényleg újszerű töltött káposzta receptet takar: alma ciderben főtt, zöldfűszeres savanyú káposztával, birsalmával és sertéshúsos rizottó-gombócokkal. Takács Lajos töltött káposztája után nekem is kedvem támadt kizökkenteni a családot a megszokott karácsonyi rutinból, és a szokásos december 25-én fogyasztott ebédet könnyebb változatban készítettem el. A cider csodát […]

[ Tovább ] 2014. február 9. | hozzászólás | Konyhaművészet |

Céklás brownie málnás habkoronával

Céklás brownie málnás habkoronával Hozzávalók: egy 20 cm-es tortaformához: 12,5 dkg főtt cékla 12,5 dkg étcsokoládé 6 dkg \”Vénusz sütőmargarin 10 dkg porcukor 2,5 dkg étkezési keményítő 1/2 kávéskanál sütőpor 2 dkg cukrozatlan kakaó 5 dkg darált dió 2 db tojás 2 csomag vaníliás cukor A málnahabhoz: 5-10 dkg málna 2 dl tejszín Elkészítés: A […]

[ Tovább ] 2014. február 8. | 96 hozzászólás | Konyhaművészet |

Triplacsokis mascarpone torta

Triplacsokis mascarpone torta Hozzávalók: A tésztához: 5 tojás 5 evőkanál cukor 1 csomag vaníliás cukor 5 evőkanál liszt átszitálva 1 kiskanál szódabikarbóna fél citrom reszelt héja 1 evőkanál vanília aroma A krémhez: 3 evőkanál zselatin 4 csomag vaníliás cukor 1,5 dl víz 75 dkg mascarpone 10 dkg étcsokoládé 10 dkg tejcsokoládé 10 dkg fehér csokoládé […]

[ Tovább ] 2014. február 8. | hozzászólás | Konyhaművészet |

Magyar különlegességként regisztrálta az EU a tepertős pogácsát

Az Európai Bizottság hivatalosan felvette a “hagyományos különleges termékek” listájára a magyar tepertős pogácsát – közölte csütörtökön az uniós javaslattevő-végrehajtó intézmény. A pogácsa hasonló kategóriába került, mint a mozarella vagy a nápolyi pizza, amelyeket az olaszok védettek le. A termékleírás szerint a magyar tepertős pogácsa kerek, henger alakú, és darált tepertőt, valamint sertészsírt tartalmaz. Élesztővel […]

[ Tovább ] 2014. február 2. | hozzászólás | Konyhaművészet |

Szedres-grízes sütemény

Szedres-grízes sütemény Elkészítési idő: 30 perc Hozzávalók: 20 dkg szeder + pár szem a díszítéshez 10 dkg búzadara 2 dl víz 10 dkg + 5 evőkanál cukor 10 db babapiskóta 2 csomag vaníliás pudingpor 6 dl tej 1 teáskanál vaníliás cukor Elkészítés: A vizet lábosban forralni kezdtem, beleöntöttem a darát, és sűrűsödésig folyamatosan kevertem. Ekkor […]

[ Tovább ] 2014. február 1. | 1 Hozzászólás | Konyhaművészet |

Talkedli vagy tarkedli, a cseh fánk

Farsang idején kihagyhatatlan a fánk. Lehet szalagos vagy csöröge, sőt a képviselőfánkot is van, aki ekkorra időzíti, de a fánkok karneválja itt még közel sem ér véget! A 19. század végének közép-európai konyháiban nagy kedvenc volt a talkedli. Vagy inkább tarkedli? Esetleg cseh fánk, kőttes fánk vagy Dalken? Süssünk könnyű, apró, kerek fánkokat! Nagyanyáink konyhájának […]

[ Tovább ] 2014. január 31. | hozzászólás | Konyhaművészet |

Laktató és különleges menü Fásy Ádámtól

Laktató és különleges menü Fásy Ádámtól Egy kiadós menüvel készültem, amely remélem, elnyeri mindenki tetszését. A könnyed leveshez egy tartalmas főétel párosul, amelyet a jótékony hatásairól ismert kaporral fűszereztem. Az ebédet egy gyorsan és egysze­rűen elkészíthető csokoládés, diós piskótaszelettel koronáztam meg. A vasárnapi menü 1360 kcal/fő értéket tartalmaz. Sok sikert az elkészítésükhöz, valamint jó étvágyat […]

[ Tovább ] 2014. január 25. | hozzászólás | Konyhaművészet |

Fahéjas-barackos mandulatorta

Fahéjas-barackos mandulatorta Hozzávalók: A tésztához: 15 dkg liszt 10 dkg \”Vénusz sütőmargarin 5 dkg kristálycukor 1 kávéskanál sütőpor pici só A töltelékhez: 20 dkg darált mandula 15 dkg kristálycukor aprított cukrozott citromhéj 1,25 dl tejszín 3 tojás 1 üveg barackbefőtt 4 szelet kétszersült fahéj fél teáskanál sütőpor pici só Elkészítés: A lisztből a sütőporral, a […]

[ Tovább ] 2014. január 24. | hozzászólás | Konyhaművészet |

A savanyúság jótékony hatása az egészségre

A téli időszak ínyencségei többet jelentenek, mint plusz ízt a konyhában, az asztalon. A savanyúságoknak ugyanis jótékony hatásuk van a szervezetre. Éppen ezért egyre több táplálkozási szakértő tanácsolja őket – viszont nem mindegyiket! A szakértők szerint, a savanyúságban rengeteg a probiotikum. Ezek olyan egészséges baktériumok, amelyek megtalálhatók például a savanyú káposztában, a joghurtban, borban, kenyérben, […]

[ Tovább ] 2014. január 22. | hozzászólás | Konyhaművészet |

Morzsaparti: maradékok „újragombolva”

Morzsaparti: maradékok „újragombolva” Az ünnepeket az emberiség ma is, mint évezredek óta, evéssel – is – tölti. Ilyenkor minden háziasszony, vendéglátó alaposan megpróbál kitenni magáért. Így aztán gyakran túlságosan sokat főzünk valamiből, és ott a maradék! Borzadva olvasom a statisztikákat: mennyi élelmiszer kerül a kukákba a világ „fejlett” országaiban, köztük hazánkban is. És természetesen örömmel […]

[ Tovább ] 2014. január 22. | hozzászólás | Konyhaművészet |

  • Oláh-István László a www.fecsego.eu nemzetközi hírportál tulajdonos-főszerkesztője