FECSEGŐ

Fagylaltot zöldborsóból? Igen, nagyon finom lesz!   Négy egyszerű, gyors, izgalmas zöldborsórecept, ha többet szeretne kihozni a tavasz legédesebb zöldségéből, mint eddig. Nem is gondolná, milyen csodát művel vele egy kis citromlé vagy menta. Mindenkinek megvan az az érzés, milyen jó dolog friss, tavaszi zöldborsót pucolni. Amikor a borsóhüvelyt két ujjal összenyomom, szétpattan, és előbukkannak […]

Sportszelet-torta másképp Hozzávalók: A tésztához: 35 dkg liszt fél csomag sütőpor 1/4 teáskanál szódabikarbóna 3 evőkanál kakaópor 15 dkg porcukor csipetnyi só 1 db tojás 5 dkg margarin 0,75 dl tej A krémhez: 3 dl tej 1 csomag csokis pudingpor 1 csomag vaníliás cukor 12 dkg cukor 12,5 dkg margarin 3 evőkanál kakaópor rum vagy […]

Keverve és kelten is tökéletes – variációk kuglófra A kuglóf igazi uzsonnasütemény, a házi finomságok egyik koronázatlan királynője, amelyet számtalan módon elkészíthetünk. Az eredeti kugelhopf igazi bécsi különlegesség volt, közeli rokon a tojásban és vajban gazdag briósnak , valamint az olaszok kedvelt süteményének, a panettone-nak. A kuglófot az osztrákok általában édes kelt tésztából készítették, amelyet […]

Főszerepben a paprikás csirke Az ország legjobb séfjei által számos változatban, különleges vagy hagyományos módokon elkészített paprikás csirkét kóstolhatnak az idei Gourmet Fesztivál látogatói május 21. és 24. között a fővárosi Millenáris parkban – közölték a szervezők szerdán az MTI-vel. Tájékoztatásuk szerint a pünkösdi hosszú hétvégén megrendezett, és így négynaposra bővített gasztronómiai programsorozaton nemcsak a […]

Joghurtos tonhalsaláta . Hozzávalók: 4 személyre – búzacsíra – citromlé – 1 gerezd fokhagyma – só – 2 dl joghurt – 1 doboz tonhal – 1 csokor retek – 20 dkg vegyes saláta Elkészítés: A salátákat megmossuk, szárazra rázzuk, azután egy salátástálban összekeverjük. A retket megtisztítjuk, és cikkekre vágjuk. A tonhalnak leöntjük és felfogjuk a […]

Fenntartható éttermeket és fesztiválokat akarnak a magyarok   Végre nálunk is foglalkoznak a vendéglátóhelyek és rendezvények fenntarthatóságával: Jövő-t-Evő címen izgalmas szakmai fórum indult a témában. Az ingyenes programhoz bárki csatlakozhat. A fenntarthatósággal foglalkozó Felelős Gasztrohős és Zöldövezet Társulás együtt indította el Jövő-t-Evő nevű programját, melyen olyan fenntarthatósági eszközöket mutatnak be, amelyeket a vendéglátóhelyek és rendezvények egyszerűen beépíthetnek mindennapi működésükbe. „A […]

Készítsen hulladékból epres vizet!   Nagyon menők az ízesített vizek, egy-egy aroma hozzáadásáért cserébe néha kétszeres árat kérnek el egy palack vízért. Most megmutatjuk a legegyszerűbb, legolcsóbb házi verziót. A következő hónapban minden szemeteszsák eperszárral lenne tele, ha most nem írnánk meg, kihajítás helyett mire használják fel az eperpucolásból visszamaradó hulladékot. Készítsenek belőle epres vizet! […]

Bolti vackot enne a gyerek? Készítse inkább házilag!   Ha a gyerek állatoskeksz- vagy krémtúrófüggő lesz, inkább készítse el neki otthon műanyagmentesen, olcsóbban és sokkal finomabbra a kedvenceit. Nagyon sokat aggódunk azon, mit eszik a gyerek, mennyi fölösleges cukor, adalékanyag és méreg kerül kedvenc ételeivel a szervezetébe. Az egyszeri szülő meg igyekszik – ha nem […]

Mogyorós-nutellás szelet Hozzávalók: 4 db tojás 2 bögre cukor (1 bögre = 2,5 dl) 1 csomag vaníliás cukor 1 bögre étolaj 1 bögre szódavíz 3 bögre finomliszt 1 csomag sütőpor Valamint: 20 dkg nutella 17 dkg aprított pörkölt mogyoró A krémhez: 6 dl tej 9 dkg finomliszt 2 csomag vaníliás cukor 2 db tojás 15 […]

Szecsuáni bors, a különleges A szecsuáni bors citrusos és tüzes, elengedhetetlen számos keleti fogásban, de a borsnak nevezett fűszer kevésbé autentikus ételekben is megállja a helyét. Csípősségéhez üdítő citrusosság társul, s ez az egyedi ízkombináció teszi olyan ellenállhatatlanná. A szecsuáni bors – nem meglepő módon – Kínában, Szecsuán tartományban őshonos. S bár borsnak nevezik, nem […]

Így főzzön, ha inzulinrezisztenciás Apró konyhai trükkök IR diéta esetén Azok, akik inzulinrezisztenciában szenvednek, jól tudják, hogy a cukron kívül a fehér lisztből készült ételeket érdemes rostosabb változatra cserélni. Ez első hallásra könnyűnek tűnhet, ám főzéskor, sütéskor előjöhetnek a problémák. Sűrítéshez Vannak olyan ételek, melyeket bizony valamilyen módon sűríteni kell. Ezt általában fehérlisztes habarással vagy […]

Számos változatban Gourmet Fesztivál: főszerepben a paprikás csirke Az ország legjobb séfjei által számos változatban, különleges vagy hagyományos módokon elkészített paprikás csirkét kóstolhatnak az idei Gourmet Fesztivál látogatói május 21. és 24. között a fővárosi Millenáris parkban. A szervezők tájékoztatása szerint a pünkösdi hosszú hétvégén megrendezett, és így négynaposra bővített gasztronómiai programsorozaton nemcsak a közkedvelt […]

Nehogy kidobja a túlérett banánt!   Ki ne dobja a foltos vagy megfeketedett banánt! Rengeteg egyszerű, de forradalmi ötletünk van a felhasználására. Minden konyhapulton marad néhány banán a gyümölcsös tál alján, megbarnulva vagy bepöttyöződve. De nemcsak mi, a piaci árusok, a zöldségesek és a hipermarketek is gyakran tankolnak belőle túl, ilyenkor jönnek a csúnya banánok […]

Sütés-főzés glutén nélkül Gluténmentes zablepény jénai tálon, alatta összehajtogatott színes abrosz. „Csak kenyér legyen az asztalon”, halljuk szinte már mottóként sok családban elhangozni e szavakat. Egyre többen vannak azonban, akik gluténallergia (cöliákia) vagy gluténintolerancia miatt nem fogyaszthatnak már a mindennapi kenyérből. Elgondolkodtató, vajon mostanság miért ilyen nagy az ételallergiás emberek száma, holott korábban nem lehetett […]

Mit esznek most az olasz szerelmesek? A hagyomány szerint Vízkereszt után megkezdődik a farsang, vagyis a karneváli szezon, amely hamvazószerdáig, tehát a nagyböjt kezdetéig tart. Világszerte tartanak – főként februárban – utcabálokat, felvonulásokat, és persze óriási zabálásokat. Körülnéztünk, melyek a legnépszerűbb farsangi édességek Európában. King’s Cake, vagyis a háromkirályok tortája A karácsonyi időszakban is készítik, […]

  Autentikus, tradicionális indiai étterem a Curry House. Az Indiában született Deepak Negi Kumár séf több mint 10 éve itt él Magyarországon. Alkotásai csak azoknak ajánlottak, akik nem csak finomat, de a csípőset is bírják, hiszen sok fűszert használ érdekes ízeinek megteremtéséhez. A tulajdonos Zulkarnain Saer Khan próbálja az alapanyagokat belföldről beszerezni, de nyilván van […]

Ünnepi túró rudi torta Hozzávalók: A piskótához: 8 db tojás 8 evőkanál cukor 7 evőkanál finomliszt 1 csipet só 1 csomag sütőpor 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor A túrós krémhez: 50 dkg tehéntúró 5 evőkanál cukor (ízlés szerint) 25 dkg mascarpone 2,5 dl habtejszín (felverve) 2 csomag vaníliás cukor 1 citromból nyert citromhéj 25 g zselatin […]

Habos-túrós torta Hozzávalók: A piskótához: 9 tojás 9 evőkanál cukor 9 evőkanál liszt 3 evőkanál olaj 1/2 csomag sütőpor csipet só 1 csomag vaníliás cukor 2-3 evőkanál kakaópor csipet szódabikarbóna A töltelékhez: 5 dl tejszín (1/4 része majd a bevonáshoz kell) 4 evőkanál cukor 2 csomag habfixáló 50 dkg túró 1 nagy citrom tetszés szerint […]

Kókuszkrémes szelet Hozzávalók: A tésztához: 40 dkg liszt 15 dkg margarin 1 csomag sütőpor 10 dkg porcukor 1 tojás 2 evőkanál kakaópor 1/2 dl tej csipetnyi só A krémhez: 4 tojásfehérje 1 dl víz 15 dkg porcukor 20 dkg kókuszreszelék 2 csomag vaníliás cukor néhány kanálnyi pikáns lekvár A mázhoz: 4 tojássárgája 15 dkg porcukor […]

Almás-mézes vaddisznósült Hozzávalók: A páchoz: 1 evőkanál folyékony méz 2-3 gerezd fokhagyma apróra vágva 1 ág rozmaring 1 ág kakukkfű 1 kiskanál szárított zsálya 4 szem borókabogyó félbevágva 3 evőkanál olaj Továbbá: kb. 40-45 dkg vaddisznókaraj (comb, bármi) egyben 1 nagyobb savanykás alma só bors Elkészítés: A húst szárazra töröljük, és a tetejébe zsebeket vágunk, […]