FECSEGŐ

Mogyorós-nutellás szelet Hozzávalók: 4 db tojás 2 bögre cukor (1 bögre = 2,5 dl) 1 csomag vaníliás cukor 1 bögre étolaj 1 bögre szódavíz 3 bögre finomliszt 1 csomag sütőpor Valamint: 20 dkg nutella 17 dkg aprított pörkölt mogyoró A krémhez: 6 dl tej 9 dkg finomliszt 2 csomag vaníliás cukor 2 db tojás 15 […]

Szecsuáni bors, a különleges A szecsuáni bors citrusos és tüzes, elengedhetetlen számos keleti fogásban, de a borsnak nevezett fűszer kevésbé autentikus ételekben is megállja a helyét. Csípősségéhez üdítő citrusosság társul, s ez az egyedi ízkombináció teszi olyan ellenállhatatlanná. A szecsuáni bors – nem meglepő módon – Kínában, Szecsuán tartományban őshonos. S bár borsnak nevezik, nem […]

Így főzzön, ha inzulinrezisztenciás Apró konyhai trükkök IR diéta esetén Azok, akik inzulinrezisztenciában szenvednek, jól tudják, hogy a cukron kívül a fehér lisztből készült ételeket érdemes rostosabb változatra cserélni. Ez első hallásra könnyűnek tűnhet, ám főzéskor, sütéskor előjöhetnek a problémák. Sűrítéshez Vannak olyan ételek, melyeket bizony valamilyen módon sűríteni kell. Ezt általában fehérlisztes habarással vagy […]

Számos változatban Gourmet Fesztivál: főszerepben a paprikás csirke Az ország legjobb séfjei által számos változatban, különleges vagy hagyományos módokon elkészített paprikás csirkét kóstolhatnak az idei Gourmet Fesztivál látogatói május 21. és 24. között a fővárosi Millenáris parkban. A szervezők tájékoztatása szerint a pünkösdi hosszú hétvégén megrendezett, és így négynaposra bővített gasztronómiai programsorozaton nemcsak a közkedvelt […]

Nehogy kidobja a túlérett banánt!   Ki ne dobja a foltos vagy megfeketedett banánt! Rengeteg egyszerű, de forradalmi ötletünk van a felhasználására. Minden konyhapulton marad néhány banán a gyümölcsös tál alján, megbarnulva vagy bepöttyöződve. De nemcsak mi, a piaci árusok, a zöldségesek és a hipermarketek is gyakran tankolnak belőle túl, ilyenkor jönnek a csúnya banánok […]

Sütés-főzés glutén nélkül Gluténmentes zablepény jénai tálon, alatta összehajtogatott színes abrosz. „Csak kenyér legyen az asztalon”, halljuk szinte már mottóként sok családban elhangozni e szavakat. Egyre többen vannak azonban, akik gluténallergia (cöliákia) vagy gluténintolerancia miatt nem fogyaszthatnak már a mindennapi kenyérből. Elgondolkodtató, vajon mostanság miért ilyen nagy az ételallergiás emberek száma, holott korábban nem lehetett […]

Mit esznek most az olasz szerelmesek? A hagyomány szerint Vízkereszt után megkezdődik a farsang, vagyis a karneváli szezon, amely hamvazószerdáig, tehát a nagyböjt kezdetéig tart. Világszerte tartanak – főként februárban – utcabálokat, felvonulásokat, és persze óriási zabálásokat. Körülnéztünk, melyek a legnépszerűbb farsangi édességek Európában. King’s Cake, vagyis a háromkirályok tortája A karácsonyi időszakban is készítik, […]

  Autentikus, tradicionális indiai étterem a Curry House. Az Indiában született Deepak Negi Kumár séf több mint 10 éve itt él Magyarországon. Alkotásai csak azoknak ajánlottak, akik nem csak finomat, de a csípőset is bírják, hiszen sok fűszert használ érdekes ízeinek megteremtéséhez. A tulajdonos Zulkarnain Saer Khan próbálja az alapanyagokat belföldről beszerezni, de nyilván van […]

Ünnepi túró rudi torta Hozzávalók: A piskótához: 8 db tojás 8 evőkanál cukor 7 evőkanál finomliszt 1 csipet só 1 csomag sütőpor 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor A túrós krémhez: 50 dkg tehéntúró 5 evőkanál cukor (ízlés szerint) 25 dkg mascarpone 2,5 dl habtejszín (felverve) 2 csomag vaníliás cukor 1 citromból nyert citromhéj 25 g zselatin […]

Habos-túrós torta Hozzávalók: A piskótához: 9 tojás 9 evőkanál cukor 9 evőkanál liszt 3 evőkanál olaj 1/2 csomag sütőpor csipet só 1 csomag vaníliás cukor 2-3 evőkanál kakaópor csipet szódabikarbóna A töltelékhez: 5 dl tejszín (1/4 része majd a bevonáshoz kell) 4 evőkanál cukor 2 csomag habfixáló 50 dkg túró 1 nagy citrom tetszés szerint […]

Kókuszkrémes szelet Hozzávalók: A tésztához: 40 dkg liszt 15 dkg margarin 1 csomag sütőpor 10 dkg porcukor 1 tojás 2 evőkanál kakaópor 1/2 dl tej csipetnyi só A krémhez: 4 tojásfehérje 1 dl víz 15 dkg porcukor 20 dkg kókuszreszelék 2 csomag vaníliás cukor néhány kanálnyi pikáns lekvár A mázhoz: 4 tojássárgája 15 dkg porcukor […]

Almás-mézes vaddisznósült Hozzávalók: A páchoz: 1 evőkanál folyékony méz 2-3 gerezd fokhagyma apróra vágva 1 ág rozmaring 1 ág kakukkfű 1 kiskanál szárított zsálya 4 szem borókabogyó félbevágva 3 evőkanál olaj Továbbá: kb. 40-45 dkg vaddisznókaraj (comb, bármi) egyben 1 nagyobb savanykás alma só bors Elkészítés: A húst szárazra töröljük, és a tetejébe zsebeket vágunk, […]

Camembert sajtos melegszendvics almával és dióval Hozzávalók: 2 személynek: 4 szelet rozskenyér vagy magos barnakenyér 1 db nagyobb alma kb. 3 dkg dió 10 dkg camembert sajt 2 teáskanál balzsamecet Elkészítés: A kenyereket gyorsan megpirítjuk a kenyérpirítóban. Az almát (aki szereti, lehet héjastól) nagylyukú sajtreszelőn lereszeljük. A sajtot vékonyan felszeleteljük. A diót durvára vágjuk. Ezután […]

 Húsleves kacsafarhátból Hozzávalók: 2 db kacsafarhát 2 db sárgarépa 1 db fehérrépa 0,5 fej karalábé 0,5 fej kicsi zeller 1 db csípős hegyes paprika 1 db paradicsom 1 db vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 db krumpli zellerlevél petrezselyemlevél egész feketebors 1 db zöldségleveskocka só őrölt feketebors 1 csésze finommetélt Elkészítés: A farhátakat kettévágom, egy fazékba […]

Felmelegít a hidegben A lengyelek híresek Európában arról, hogy imádják a leveseket. Lehet ebben valami, sokan vannak ugyanis, akik nem tudják elképzelni az ebédet e nélkül a fogás nélkül – más kérdés, hogy sokszor elegendőnek is tartják azt, esetleg egy szendviccsel kiegészítve. Az azonban tény, hogy a hideg időben sok lengyel háziasszony éppen azért főzi, […]

Miért szeretjük a csípős ételt, ha fáj, amikor esszük? Az utóbbi években egyre divatosabbak lettek a csípős ételek, és sokan úgy keresik az újabb csipős kihívásokat, mintha muszáj lenne alkalmanként szétégetni a szájukat. A trendről mi is írtunk már korábban, akkori cikkünkből kiderül, hogy a paprika erejét a kapszaicin nevű vegyület adja, amelyet a meglehetősen […]

Vörös zöldségcurry – nem csak diétázóknak Az indiai-brit együttműködésben világkarriert befutott curry fantasztikus fogás – nem csupán igen sokféleképp variálható, de akár minimális előkészülettel, villámgyors, színes, különleges ebéd vagy vacsora is lehet egy-egy jól megválasztott saját készítésű változat. A curry világviszonylatban legalább annyira gyűjtőfogalomnak számít, mint mondjuk nálunk a főzelék. Azzal a különbséggel persze, hogy […]

A teázás művészete A téli napokon – nyilván a hideg miatt – több teát fogyasztunk. Sokan keresik az újdonságokat, új ízeket, mások a hagyományokra és a jól bevált teakészítési szokásokra esküsznek – egyben azonban mindenki azonos módon vélekedik: ha már tea, akkor az legyen jó minőségű! Na igen, de akkor melyik teát érdemes megvásárolni? És […]

Meglepő hír azoknak, akik szeretik a csokit Dacol a csokoládépiac hullámvölgyével a Lindt. Hiába emelkednek az árak, a svájci csokimárka jelentősen növelte eladásait. Kiváló üzletet csinált a legendás svájci Lindt & Sprüngli csokoládégyártó azzal, hogy felvásárolta az amerikai Russell Stovert – derült a tavalyi értékesítési adatokból. A prémium csokoládék iránti erős keresletnek köszönhetően a cég […]

Fűszeres lencse mentás joghurttal Forrás: Táfelspicc Elkészítési idő: 20 perc Alapanyagok: 20 dkg lencse 1 teáskanál frissen őrölt római kömény 1 teáskanál frissen őrölt fekete bors 1 teáskanál frissen reszelt gyömbér 2 gerezd fokhagyma finomra vágva 3 dl görög joghurt 1 kis csokor menta durvára tépve olívaolaj só A lencsét 12 órára beáztatom, ressre főzöm. […]