< Böngészés > Főoldal / Archive by category 'Konyhaművészet'

| Mobile | RSS

Világhírű séfek, ételbemutatók a Francia ízek gasztronómiai programsorozatban

Világhírű séfek, ételbemutatók a Francia ízek gasztronómiai programsorozatban Kóstolókkal, ételbemutatókkal és nemzetközi hírű séfek specialitásaival mutatkozik be a francia gasztronómia november 13. és 20. között a főváros több helyszínén a Francia ízek rendezvénysorozat keretében. Pénteken és szombaton a budapesti Vásárcsarnokban minőségi francia borok, péksütemények, sajtok és egyéb termékek kóstolóival, a fővárosi Auchan üzletekben pedig francia […]

[ Tovább ] 2014. november 11. | hozzászólás | Konyhaművészet |

A vargabéles-rejtély

A vargabéles-rejtély Sokan először a menzán találkoztunk ezzel a furcsa, de nagyon finom desszerttel, amit jó nagy kockára vágva, porcukorral vagy málnaszörppel nyakon öntve kínáltak a leves után. Honnan származik ez a sütemény? Miről kapta a nevét? Tán egy álruhás, séfsapkába öltözött cipész áll a dolgok mögött? Egy igazi erdélyi desszert Annyi bizonyos, hogy a […]

[ Tovább ] 2014. október 20. | hozzászólás | Konyhaművészet |

Szilvás-amarettis semifreddo

Szilvás-amarettis semifreddo     galéria megnyitása Hozzávalók: 3 db tojás sárgája 1 db egész tojás 8 dkg cukor 3 evőkanál Amaretto likőr 8 dkg amarettikeksz 6 dkg aszalt szilva 6 dkg friss szilva csipet őrölt fahéj csipet őrölt szegfűszeg 2,5 dl tejszín Elkészítés: A szilvákat kimagozzuk, félbevágjuk, sütőlapra tesszük, fahéjjal, szegfűszeggel megszórjuk, és sütőben megsütjük […]

[ Tovább ] 2014. október 12. | hozzászólás | Konyhaművészet |

Csokoládé-rizottó rumos szilvaraguval

Csokoládé-rizottó rumos szilvaraguval Elkészítési idő: 45 perc     Hozzávalók: 6 személynek: 40 dkg rizottó rizs 10 dkg fehér csokoládé 10 dkg 70%-os étcsokoládé 8 dkg vaj 1 rúd vanília 1 rúd fahéj 3 dl tej 10 dkg cukor 2,5 dl vörösbor 1/2 citrom leve 40 dkg felezett szilva 1 evőkanál kukoricakeményítő 1 dl rum […]

[ Tovább ] 2014. október 12. | 1 Hozzászólás | Konyhaművészet |

Gombás töltött palacsinta

Gombás töltött palacsinta   A palacsinta megunhatatlan, egyszerű, számtalan módon variálható klasszikus. Most, hogy már benne járunk az őszben, ideje egy évszakhoz illő változatot is kitalálni, sőt feltálalni. A vékony palacsinta, amit gyerekkora óta mindenki szeret édes vagy sós töltelékkel tekerve, hajtogatva, rakva, rántva, csőben sütve és még ki tudja hányféle módon, rendkívül hálás tésztaféle. […]

[ Tovább ] 2014. szeptember 28. | 1 Hozzászólás | Konyhaművészet |

Házi kakaós csiga project

Házi kakaós csiga project Lehet száraz, széteső, kevés kakaóval megkent bolti kakaós csigán tengődni, de minek? A megoldás, hogy ismerni kell azt az 1-2 pékséget, ahol tisztességes kakós csigát sütnek, vagy rá kell szánni egy délutánt és sütni egy óriási adag istenien vajas, ropogós, naggggyon kakaós csigát és örülni, hogy milyen szép az élet! A […]

[ Tovább ] 2014. szeptember 25. | hozzászólás | Konyhaművészet |

Pikáns grillezett hal

Pikáns grillezett hal Elkészítési idő: 60 perc Hozzávalók: 8 szelet halfilé A marináláshoz: 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 3 szem bors 1 kis csípős pirospaprika grill fűszerkeverék 2 dl fehérbor 1 citrom leve Elkészítés: A marináláshoz a hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. A borsot durvára törjük. A csípős paprika magjait és ereit kivágjuk, […]

[ Tovább ] 2014. szeptember 14. | hozzászólás | Konyhaművészet |

A Jókai-bableves

A Jókai-bableves A legendák makacs dolgok. Hát még a hamisak. Szinte mindegy, melyik receptújságot vagy honlapot böngésszük, a mese azonos. Íme, Komárom honlapja: “Városunk szülötte, a romantika korszakának legnagyobb írója, Jókai Mór egyszer Füreden tartózkodva saját ízlése szerint főtt bablevest rendelt. A csülkös, kolbászos, tejfölös fenséges egytálételnek is beillő eledel úgy megízlett neki, hogy ezután […]

[ Tovább ] 2014. szeptember 5. | hozzászólás | Konyhaművészet |

Marcipános-ricottás pite

Marcipános-ricottás pite Pitét sütni mindig jó is, izgalmas is, hisz az épp aktuálisan fellelhető gyümölcsökön kívül annyi finomság kerülhet két omlós tésztalap közé, amennyit csak a fantáziánk enged. Bár gyümölcsből most igazán sokféle akad, a nagy része frissen el is fogyott, így aztán hétvégi desszertként olyan pite került ki a sütőből, ami másféle tölteléket rejtett. […]

[ Tovább ] 2014. augusztus 23. | hozzászólás | Konyhaművészet |

Mintamenza Só: tiltott “gyümölcs” – életbe lép a közétkeztetésről szóló rendelet

Mintamenza Só: tiltott “gyümölcs” – életbe lép a közétkeztetésről szóló rendelet A sótartalomra vonatkozó intézkedések az ötévesnél fiatalabb gyerekek számára január 1-jén lépnek hatályba, az idősebbeknél fokozatosan, 2021-ig kell elérni a kívánatosnak tartott öt gramm/nap adagot. Szeptember helyett jövő év január 1-jén lép hatályba a közétkeztetésről szóló rendelet, amely szabályozza az iskolai menzákon, kórházakban adandó […]

[ Tovább ] 2014. augusztus 8. | hozzászólás | Konyhaművészet |

Kenyér dagasztás nélkül

Kenyér dagasztás nélkül Hozzávalók: 75 dkg liszt 1 evőkanál szárított élesztő 1 evőkanál só 4 dl melegvíz 2 dl tej 1 evőkanál méz Elkészítés: 1. A lisztet, az élesztőt, a sót egy nagy tálba szórjuk, kézzel elkeverjük, közepébe beleöntjük a tejet, a vizet és a mézet. 1 perc alatt bucivá formáljuk, liszttel meghintve, letakarva 1,5 […]

[ Tovább ] 2014. augusztus 3. | hozzászólás | Konyhaművészet |

Padlizsános paradicsomlepény

Padlizsános paradicsomlepény Van, hogy az ember sokat töri a fejét, milyen fogás is kerüljön a tányérra, és van, amikor szinte magától adódik, milyen alapanyagokból, hogyan is készüljön gyorsan, egyszerűen valami finomság. Belátom, számtalan esetben jelent szórakoztató kihívást megszokott összetevőket kicsit átformálni, újrakomponálni, és ezáltal valami ínycsiklandó fogással előrukkolni, most azonban a sok grillezésnek, frissen sült […]

[ Tovább ] 2014. augusztus 3. | hozzászólás | Konyhaművészet |

Tökéletes görögdinnyés nyári fogások – recept

Tökéletes görögdinnyés nyári fogások – recept A görögdinnye szezononként legalább kétszer keveredik gyanúba. Az elején és a végén. Először azért, mert lehet, hogy tényleg görög, aztán meg azért, mert egy bizonyos Lőrincnek engedi, hogy garázdálkodjon. Most azonban fussunk a legközelebbi árushoz, tapogassuk, kongassuk, vegyük, együk. Mi van benne? Ilyentájt mi sem esik jobban, mint a […]

[ Tovább ] 2014. július 26. | hozzászólás | Konyhaművészet |

Variációk vaníliafagyival

A jó vaníliafagylalt önmagában is tökéletes desszert. Nem komplikált az elkészítése házilag sem, persze a tökéletes eredményhez nem árt fagylaltgépet használni, de igen jó minőségűeket kaphatunk cukrászdákban vagy boltban is, dobozos kiszerelésben. A vaníliafagylalt persze rengeteg édesség alapja vagy kiegészítője is lehet, érdemes belőle mindig otthon tartani! Végy egy gombóc vaníliafagylaltot! Igaz, hogy készen is […]

[ Tovább ] 2014. július 18. | hozzászólás | Konyhaművészet |

Csíkos pite

Csíkos pite Hozzávalók: 45 dkg finomliszt 15 dkg \”Vénusz sütőmargarin 15 dkg porcukor 1 csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor 1 egész tojás 1 evőkanál sűrű tejföl 1 evőkanál kakaópor 1/2 kávéskanál őrölt fahéj 1 üveg nem túl sűrű szilvalekvár, vagy más pikáns lekvár 10 dkg darált dió Elkészítés: A sütőporral elkevert lisztet, a margarint, […]

[ Tovább ] 2014. július 13. | hozzászólás | Konyhaművészet |

Sárgabarackos-citromos pite

Sárgabarackos-citromos pite Hozzávalók: 16 dkg vaj 15 dkg porcukor 2 csomag vaníliás cukor 6 db tojás 1 citrom leve és reszelt héja 20 dkg liszt 1/2 csomag sütőpor 2-3 evőkanál barnacukor felezett sárgabarack Elkészítés: A puha vajat kezdjük el habosra keverni a porcukorral, a vaníliás cukorral, a citrom levével és reszelt héjával (ízlés szerint több […]

[ Tovább ] 2014. július 13. | hozzászólás | Konyhaművészet |

Ne félj a kovászos uborkától – íme az alaprecept!

Ne félj a kovászos uborkától – íme az alaprecept! Ha nyár, akkor kovászos uborka. Íme, egy alaprecept, amit minden háziasszony könnyedén elkészíthet. Hozzávalók (4 személyre): 2 kg kisebb uborka, 1 csokor kapor, 1,5 l forró víz, 4 gerezd fokhagyma, 5-6 szem bors, 4 dkg só, 1 szelet vastag fehér kenyér Elkészítés: Egy fazékban a sóval, […]

[ Tovább ] 2014. július 6. | hozzászólás | Konyhaművészet |

Párizsi krémmel töltött omlós korongok

A cukrászatban van néhány olyan alapkrém, amelyek sokoldalúan használhatók, mesésen ízletesek és könnyű elkészíteni őket. Ezek egyike a csokoládé ganache – vagy más néven párizsi krém. Könnyű süteményben pedig egyszerűen mennyei! A párizsi krém nem más, mint csokoládéból és tejszínből készült krém – ízesíthető akár alkohollal, akár vaníliával, chilivel, kinek mi ízlik legjobban. Aki azonban […]

[ Tovább ] 2014. július 5. | hozzászólás | Konyhaművészet |

Meggyes-grízes sütés nélkül

Meggyes-grízes sütés nélkül Hozzávalók: 2 üveg magozott meggy 1 liter víz 26 evőkanál kristály cukor 22 evőkanál búzadara 2 csomag vaníliás pudingpor 1 liter tej 3 dl cukrozott tejszín Elkészítés: A meggyet (a levével), 1 liter vízzel és 20 evőkanál kristálycukorral felfőzzük, egészen addig, amíg a meggy teljesen puha nem lesz. Ezt követően hozzáadjuk a […]

[ Tovább ] 2014. június 9. | hozzászólás | Konyhaművészet |

Meggyes-mandulás palacsinta

Meggyes-mandulás palacsinta Hozzávalók: 20 dkg finomliszt 10 dkg mandulaliszt 1 tojás csipetnyi só 1 teáskanál por cukor 1 evőkanál napraforgóolaj 20-25 szem friss vagy fagyasztott meggy aprítva kb. 0,5 dl szénsavas ásványvíz A szóráshoz: fahéjas por cukor pirított mandulalapocskák A palacsinta kisütéséhez: kb. 1 dl napraforgóolaj Elkészítés: A kétfajta lisztet, a porcukrot és a sót […]

[ Tovább ] 2014. június 9. | 1 Hozzászólás | Konyhaművészet |

  • Oláh-István László a www.fecsego.eu nemzetközi hírportál tulajdonos-főszerkesztője

    lio-oláh