FECSEGŐ

Hozzávalók:

A bevonáshoz:
2,5 dl habtejszín
10 dkg fehér csokoládé
1 teáskanál habfixáló
A tésztához:
16 dkg búzaliszt
1 csipet só
6 dkg kakaópor
1 kiskanál sütőpor
1 kiskanál szódabikarbóna
12,5 dkg vaj
30 dkg kristálycukor
3 db tojás
1,2 dl tej
A krémhez:
25 dkg tehéntúró
15 dkg porcukor
1 evőkanál vaníliás cukor
25 dkg natúr krémsajt
20 dkg fekete szeder
1 evőkanál zselatinpor
4 cl víz
4 dl habtejszín
A díszítéshez:
5 dkg étcsokoládé (45%-os)

Elkészítés:

A tejszínnel kezdjük, mert vissza kell hűlnie. A torta bevonásához a tejszínt felforraljuk, feloldjuk benne a felaprított fehér csokoládét, és hagyjuk teljesen kihűlni.

A tésztához elkeverjük el a lisztet, a sót, a kakaót, a sütőport és a szódabikarbónát. A vajat kikeverjük a cukorral, majd egyenként adjuk hozzá a tojásokat. Ezután kerül bele a kakaós-lisztes keverék és a tej felváltva.

Egy 24 cm-es kerek forma alját kibéleljük sütőpapírral, elsimítjuk benne a masszát, és előmelegített 180 C –os sütőben sütjük ki 30-40 perc alatt. A sütési idő végén tűpróbát végezzünk annak érdekében, hogy teljesen megsüljön a tészta.

Ha megsült, a formában hagyjuk picit hűlni, majd sütőpapírral borított tálcára borítjuk. A szélét késsel óvatosan válasszuk el a formától, ha szükséges. Amikor teljesen kihűlt, 2 egyforma lapra vágjuk. Ha csúcsos lenne, akkor vágjuk egyenesre a felületet. A piskótánk sütés közbeni alja lesz a tortánk teteje. Az egyik lapot tálcára tesszük, köré csatoljuk a forma karimáját, az oldalánál sütőpapírral béleljük.

A krémhez kikeverjük a túrót a krémsajttal, a porcukorral és a vaníliás cukorral, hozzáadjuk a villával összetört szedret (igény szerint át is passzírozhatjuk). Az előzőleg vízbe áztatott zselatint kis lángon folyamatos keveréssel áttetszőre feloldjuk, 2-3 evőkanál túrós krémet elkeverünk benne, majd így adjuk a nagyobb mennyiséghez. A tejszínt kemény habbá verjük, kisebb adagonként óvatosan beleforgatjuk a túrókrémbe.

A krémet rásimítjuk az alsó tortalapra, és befedjük a másik lappal.

A hideg fehér csokis tejszínt felverjük habverővel, adhatunk hozzá 1 kis habfixálót. A tortát bevonjuk vele, és hidegre tesszük, hogy kissé megszilárduljon.

Tetejét csokiforgáccsal díszítjük.
Megjegyzés:

A gyümölcsöt kedvünkre változtathatjuk a krémben, ki mit szeret alapon. A tésztája nagyon puha, nagyon finom, nagyon kakaós, a krém nem túl édes, a tejszín fehér csokis… mennyei! 🙂

forrás:mindmegette.hu