< Böngészés > Főoldal / Konyhaművészet / Blog article: 3 különleges és egyszerű töltött hús

| Mobile | RSS

3 különleges és egyszerű töltött hús

2015. június 29. | hozzászólás | Konyhaművészet

3 különleges és egyszerű töltött hús

Szakítunk a tradíciókkal és megmutatjuk, hogy kolbászon kívül lehet mást is tölteni a húsba, ami ráadásul különleges és elegáns is lesz.

Fetás-spenótos karaj
Hozzávalók:

3 gerezd fokhagyma
10 dkg feta
3 csokor újhagyma
kevéske szerecsendió
30 dkg spenótlevél
80 dkg sertéskaraj

Fetás-spenótos karaj

Elkészítés

Felforralunk 1,5 l vizet, majd a megmosott bébispenótot beledobjuk 1 pillanatra, majd ahogy összeesett, leöntjük vizet és lecsöpögtetjük. A fokhagymagerezdeket megtisztítjuk, finomra vágjuk vagy lereszeljük, és a spenóthoz keverjük. A karajszeleteket megmossuk, leszárítjuk, majd húsklopfolóval megütögetjük. Finoman megborsozzuk a két oldalát. A spenótot a fetával összedolgozzuk, szerecsendióval fűszerezzük, majd a hússzeletek egyik oldalára teszünk fél evőkanálnyi mennyiséget, és a húst feltekerjük.
Vajjal kikent hőálló tálba tesszük a húsokat, a tetejét megszórjuk kevés borssal, és meglocsoljuk egy kis olvasztott vajjal. 200 fokon pirosra sütjük. Burgonyapürével, zöld salátával kínáljuk.

Keleti töltött csirke
Hozzávalók:

pár csipet só
1 db tojás
1 db fokhagyma
16-18 db bacon
50 g vaj
pár csipet őrölt bors
6 db (filé) csirkemell
1 db citrom leve
10 dkg dió
1 db citrom reszelt héja
10 dkg bulgur
15 dkg aszalt sárgabarack
3 db salotta
2-3 dl csirke alaplé
1 csokor menta

Keleti töltött csirke

Elkészítés

A bulgurt megfőzzük (hasonlóan a rizshez: kevés olajon átforgatni, majd 1 rész bulgurhoz 2 rész vizet kell adni). A vaj felén megfonnyasztom a finomra vágott hagymát és a legvégén hozzáadjuk a fokhagymát is. Ne piruljon meg! Az aszalt barackot finomra vágjuk, a diót száraz serpenyőben megillatosítjuk. A hagymákat, a barackot összekeverjük a bulgurral és a fenyőmaggal. Belekeverjük a felaprított mentát, a citrom héját lereszeljük, és levét belefacsarjuk. Elkeverjük a tojással is. A csirkemellből vékony szeleteket vágunk, sózzuk (csak finoman!), borsozzuk. Kiterítünk egy sütőzacskót, ráfektetjük a szalonnákat úgy, hogy egymást fedjék. Erre jöhetnek a csirkeszeletek, majd eloszlatjuk rajta a bulguros tölteléket. A hosszabbik oldalánál fogva, a fólia segítségével feltekerjük. A szalonna vége alulra kerüljön, mert csak így lehet majd szépen szeletelni! Sütőbe toljuk és 200 fokon 30 percig sütjük, majd leszedjük róla a zacskót és 15 perc alatt megpirítjuk. Könnyű salátával szuper ebéd.
Keleti töltött csirke
Hozzávalók:

pár csipet só
1 db tojás
1 db fokhagyma
16-18 db bacon
50 g vaj
pár csipet őrölt bors
6 db (filé) csirkemell
1 db citrom leve
10 dkg dió
1 db citrom reszelt héja
10 dkg bulgur
15 dkg aszalt sárgabarack
3 db salotta
2-3 dl csirke alaplé
1 csokor menta

Elkészítési idő 70 perc

Elkészítés

A bulgurt megfőzzük (hasonlóan a rizshez: kevés olajon átforgatni, majd 1 rész bulgurhoz 2 rész vizet kell adni). A vaj felén megfonnyasztom a finomra vágott hagymát és a legvégén hozzáadjuk a fokhagymát is. Ne piruljon meg! Az aszalt barackot finomra vágjuk, a diót száraz serpenyőben megillatosítjuk. A hagymákat, a barackot összekeverjük a bulgurral és a fenyőmaggal. Belekeverjük a felaprított mentát, a citrom héját lereszeljük, és levét belefacsarjuk. Elkeverjük a tojással is. A csirkemellből vékony szeleteket vágunk, sózzuk (csak finoman!), borsozzuk. Kiterítünk egy sütőzacskót, ráfektetjük a szalonnákat úgy, hogy egymást fedjék. Erre jöhetnek a csirkeszeletek, majd eloszlatjuk rajta a bulguros tölteléket. A hosszabbik oldalánál fogva, a fólia segítségével feltekerjük. A szalonna vége alulra kerüljön, mert csak így lehet majd szépen szeletelni! Sütőbe toljuk és 200 fokon 30 percig sütjük, majd leszedjük róla a zacskót és 15 perc alatt megpirítjuk. Könnyű salátával szuper ebéd.
Sütőtökös-aszalt szilvás töltött csirkecomb kesudióval
Hozzávalók:

pár csipet só
0,5 dl fehérbor
5 dkg vaj
prá csipet őrölt bors
3 evőkanál konyak
20 dkg aszalt szilva
2 szelet, sütve sütőtök
15 dkg kesudió
6 db csirke felsőcomb

Sütőtökös-aszalt szilvás töltött csirkecomb kesudióval
Kategória ebéd
Elkészítési idő 65 perc
Nehézségi szint közepes
Elkészítés

A húsokat megmossuk és papírtörlővel leszárítjuk, mindkét oldalát sózzuk-borsozzuk. Az aszalt szilvát apróra vagdossuk. A kesudiót száraz serpenyőben megpirítjuk és durvára vagdossuk, majd a szilvával és a sütőtök édes-pépes húsával összekeverjük. Sózzuk-borsozzuk, majd hozzáadjuk a konyakot, és jól elkeverjük. A csirkék bőrét óvatosan leválasztjuk a húsról, majd alátömködjük a tölteléket. Olvasztott vajjal kikenünk egy sütőtálat, és ebbe fektetjük a csirkéket. A bőrös oldalukat is megkenjük vajjal, a fehérbort a csirkék alá öntjük. Alufóliával lefedve, 200 fokon 30 percig sütjük, majd a fóliát levesszük és így sütjük még 15 percig, hogy megpiruljon.
Narancsos lencsesalátával egészen mennyei!

forrás:friss hírek.hu

Leave a Reply 697 megnézve, 1 alkalommal mai nap |