A francia almás süti vagy galette nagyon hasonlít a mi piténkre. Elkészítése nem nagy kihívás.
A francia almás süti vagy galette nagyon hasonlít a mi piténkre. Elkészítése nem nagy kihívás.
Francia almás süti
Hozzávalók 4 darabhoz:
A tésztához
- 20 dkg liszt
- 10 dkg vaj
- 1-2 evőkanál tejföl
- 1 evőkanál víz
- 1 csomag vaníliás cukor
- csipet só
A töltelékhez
- 4 alma
- 12 dkg cukor
- 2 teáskanál citromlé
- 1 tojás
- 1 evőkanál kukoricakeményítő
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- 1/2 teáskanál örölt szerecsendió
- csipet só
Kenéshez
- 1 tojás
Elkészítés ideje:
Elkészítés: 25 perc, pihentetés: 1 óra, sütés: 25 perc
Elkészítés:
A lisztet keverd össze a csipet sóval, majd morzsold össze a hideg vajjal. Add hozzá a vaníliás cukrot, a tejfölt és a vizet. Gyors mozdulatokkal gyúrd össze. A tejfölt kanalanként adagold hozzá, mert lehet, hogy kevesebbre lesz szükséged. Ha a tészta jól összeáll és rugalmas, csomagold fóliába, majd tedd a hűtőbe egy órára.
Közben készítsd el a tölteléket. Az almát pucold meg, majd vágd cikkekre. Keverd össze a cukorral, a frissen facsart citromlével, a fahéjjal, a szerecsendióval, a sóval és a kukoricakeményítővel.
Pihentetés után a tésztát vedd ki a hűtőből, és lisztezett felületen nyújtsd ki jó vékonyra. Ezután vágj ki belőle négy egyforma nagyságú kört. Mindegyik közepére rakj jócskán tölteléket, majd hajtogasd rá az üresen maradt tésztát. Egy tepsit bélelj ki sütőpapírral, helyezd rá a megtöltött formákat. Kend meg a felvert egész tojással. Tedd előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten 25-30 perc alatt süsd szép aranybarnára. Cukorral megszórva kínáld.