A két kiló körüli nyers csülök a mélyebb tepsinkben készült. Sör nem kerül az ételbe, mégis ropogós lett a bőr.

Hozzávalók:

• Egy közepes nyers csülök
• 1 kiló burgonya
• 4 kisebb fej hagyma
• só

A csülköt alaposan besózta, majd a mélyebb tepsibe tette. Ezt alufóliával lefedte, hogy másfél óráig párolódjon. Ekkor levette a fóliát és ügyesen felnyitotta a bőrt az egyik oldalon. Egészen a csontig nyitotta ki . Ezt sokan nem csinálják, pedig a hús így ízesebb lesz.

A burgonyakarikák és a hagyma ekkor került a csülök köré. Közepes lángon sült tovább a hús és a férjem többször meglocsolta a saját levével a nyitott húsrészt és a bőrt is. Így a hús nem száradt ki, a bőr pedig egyre ropogósabb lett. Az utolsó időben erősebb lángra tette a sütőt, hogy a bőr megfelelőre piruljon. Sokan esküsznek a sörös locsolásra, az is jó módszer, de a férjem csak a saját levével öntözte a csülköt

A hús puha, a bőr csillogóan ropogós lett. Természetesen a zsírosabb részekből én és a férjem csak nagyon keveset ettünk. Szerencsére sógorom imádja, ha kicsit zsíros és nagyon ropogós a csülök.

forrás:blikk.hu