VARGABÉLES
HOZZÁVALÓK
- 1 csomag réteslap (vagy leveles tészta)
- 15 dkg cérnametélt
- 5 dkg vaj
- 40 dkg túró
- 2 dl tejföl
- 3 db tojás
- 4 ek kristály cukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 5 dkg mazsola
- citromhéj (reszelt)
- olaj
ELKÉSZÍTÉS
- A cérnametéltet enyhén sós vízben puhára főzzük, majd leszűrjük, hideg vízzel átmossuk. Jól lecsepegtetjük és hagyjuk teljesen kihűlni.
- A túrót egy tálba tesszük, villával kicsit összetörjük, majd hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, a reszelt citromhéjat, a vajat, a tejfölt, a 2 tojás sárgáját, valamint a mazsolát, és alaposan összekeverjük.
- A tojások fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, majd apránként, óvatosan a túrós masszához keverjük. A teljesen kihűtött vajjal összekevert tésztát a túrós-habos masszával óvatosan összeforgatjuk.
- Egy 30 x 20 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral, majd egy réteslapot helyezünk bele úgy, hogy a tepsi oldalát is befedje. Ezután lekenjük olajjal, majd rárakunk még egy réteslapot, újra lekenjük olajjal, és rátesszük a harmadik réteslapot, de azt már nem kenjük le olajjal.
- Ezután a réteslapra ráöntjük a tésztás-túrós masszát, majd a tetejét egyenletesen elsimítjuk. A töltelék tetejét befedjük egy réteslappal, majd olajjal lekenjük, ráhelyezünk egy második réteslapot, és szintén lekenjük olajjal. Végül ráhelyezünk egy harmadik réteslapot, majd beolajozzuk.
- 160 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és közepes hőmérsékleten 40-45 perc alatt készre sütjük. A sütőből kivéve 15-20 percig pihentetjük. Tálalás előtt a sütemény tetejét porszirup ” target=”_blank”>cukor ral megszórjuk, majd ízlés szerint felszeleteljük.
- forrás:mindketten.hu
Leave a Reply
657 megnézve, 1 alkalommal mai nap |