FECSEGŐ

Mit esznek most az olasz szerelmesek? A hagyomány szerint Vízkereszt után megkezdődik a farsang, vagyis a karneváli szezon, amely hamvazószerdáig, tehát a nagyböjt kezdetéig tart. Világszerte tartanak – főként februárban – utcabálokat, felvonulásokat, és persze óriási zabálásokat. Körülnéztünk, melyek a legnépszerűbb farsangi édességek Európában. King’s Cake, vagyis a háromkirályok tortája A karácsonyi időszakban is készítik, […]

  Autentikus, tradicionális indiai étterem a Curry House. Az Indiában született Deepak Negi Kumár séf több mint 10 éve itt él Magyarországon. Alkotásai csak azoknak ajánlottak, akik nem csak finomat, de a csípőset is bírják, hiszen sok fűszert használ érdekes ízeinek megteremtéséhez. A tulajdonos Zulkarnain Saer Khan próbálja az alapanyagokat belföldről beszerezni, de nyilván van […]

Ünnepi túró rudi torta Hozzávalók: A piskótához: 8 db tojás 8 evőkanál cukor 7 evőkanál finomliszt 1 csipet só 1 csomag sütőpor 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor A túrós krémhez: 50 dkg tehéntúró 5 evőkanál cukor (ízlés szerint) 25 dkg mascarpone 2,5 dl habtejszín (felverve) 2 csomag vaníliás cukor 1 citromból nyert citromhéj 25 g zselatin […]

Habos-túrós torta Hozzávalók: A piskótához: 9 tojás 9 evőkanál cukor 9 evőkanál liszt 3 evőkanál olaj 1/2 csomag sütőpor csipet só 1 csomag vaníliás cukor 2-3 evőkanál kakaópor csipet szódabikarbóna A töltelékhez: 5 dl tejszín (1/4 része majd a bevonáshoz kell) 4 evőkanál cukor 2 csomag habfixáló 50 dkg túró 1 nagy citrom tetszés szerint […]

Kókuszkrémes szelet Hozzávalók: A tésztához: 40 dkg liszt 15 dkg margarin 1 csomag sütőpor 10 dkg porcukor 1 tojás 2 evőkanál kakaópor 1/2 dl tej csipetnyi só A krémhez: 4 tojásfehérje 1 dl víz 15 dkg porcukor 20 dkg kókuszreszelék 2 csomag vaníliás cukor néhány kanálnyi pikáns lekvár A mázhoz: 4 tojássárgája 15 dkg porcukor […]

Almás-mézes vaddisznósült Hozzávalók: A páchoz: 1 evőkanál folyékony méz 2-3 gerezd fokhagyma apróra vágva 1 ág rozmaring 1 ág kakukkfű 1 kiskanál szárított zsálya 4 szem borókabogyó félbevágva 3 evőkanál olaj Továbbá: kb. 40-45 dkg vaddisznókaraj (comb, bármi) egyben 1 nagyobb savanykás alma só bors Elkészítés: A húst szárazra töröljük, és a tetejébe zsebeket vágunk, […]

Camembert sajtos melegszendvics almával és dióval Hozzávalók: 2 személynek: 4 szelet rozskenyér vagy magos barnakenyér 1 db nagyobb alma kb. 3 dkg dió 10 dkg camembert sajt 2 teáskanál balzsamecet Elkészítés: A kenyereket gyorsan megpirítjuk a kenyérpirítóban. Az almát (aki szereti, lehet héjastól) nagylyukú sajtreszelőn lereszeljük. A sajtot vékonyan felszeleteljük. A diót durvára vágjuk. Ezután […]

 Húsleves kacsafarhátból Hozzávalók: 2 db kacsafarhát 2 db sárgarépa 1 db fehérrépa 0,5 fej karalábé 0,5 fej kicsi zeller 1 db csípős hegyes paprika 1 db paradicsom 1 db vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 db krumpli zellerlevél petrezselyemlevél egész feketebors 1 db zöldségleveskocka só őrölt feketebors 1 csésze finommetélt Elkészítés: A farhátakat kettévágom, egy fazékba […]

Felmelegít a hidegben A lengyelek híresek Európában arról, hogy imádják a leveseket. Lehet ebben valami, sokan vannak ugyanis, akik nem tudják elképzelni az ebédet e nélkül a fogás nélkül – más kérdés, hogy sokszor elegendőnek is tartják azt, esetleg egy szendviccsel kiegészítve. Az azonban tény, hogy a hideg időben sok lengyel háziasszony éppen azért főzi, […]

Miért szeretjük a csípős ételt, ha fáj, amikor esszük? Az utóbbi években egyre divatosabbak lettek a csípős ételek, és sokan úgy keresik az újabb csipős kihívásokat, mintha muszáj lenne alkalmanként szétégetni a szájukat. A trendről mi is írtunk már korábban, akkori cikkünkből kiderül, hogy a paprika erejét a kapszaicin nevű vegyület adja, amelyet a meglehetősen […]

Vörös zöldségcurry – nem csak diétázóknak Az indiai-brit együttműködésben világkarriert befutott curry fantasztikus fogás – nem csupán igen sokféleképp variálható, de akár minimális előkészülettel, villámgyors, színes, különleges ebéd vagy vacsora is lehet egy-egy jól megválasztott saját készítésű változat. A curry világviszonylatban legalább annyira gyűjtőfogalomnak számít, mint mondjuk nálunk a főzelék. Azzal a különbséggel persze, hogy […]

A teázás művészete A téli napokon – nyilván a hideg miatt – több teát fogyasztunk. Sokan keresik az újdonságokat, új ízeket, mások a hagyományokra és a jól bevált teakészítési szokásokra esküsznek – egyben azonban mindenki azonos módon vélekedik: ha már tea, akkor az legyen jó minőségű! Na igen, de akkor melyik teát érdemes megvásárolni? És […]

Meglepő hír azoknak, akik szeretik a csokit Dacol a csokoládépiac hullámvölgyével a Lindt. Hiába emelkednek az árak, a svájci csokimárka jelentősen növelte eladásait. Kiváló üzletet csinált a legendás svájci Lindt & Sprüngli csokoládégyártó azzal, hogy felvásárolta az amerikai Russell Stovert – derült a tavalyi értékesítési adatokból. A prémium csokoládék iránti erős keresletnek köszönhetően a cég […]

Fűszeres lencse mentás joghurttal Forrás: Táfelspicc Elkészítési idő: 20 perc Alapanyagok: 20 dkg lencse 1 teáskanál frissen őrölt római kömény 1 teáskanál frissen őrölt fekete bors 1 teáskanál frissen reszelt gyömbér 2 gerezd fokhagyma finomra vágva 3 dl görög joghurt 1 kis csokor menta durvára tépve olívaolaj só A lencsét 12 órára beáztatom, ressre főzöm. […]

Empanada, a tökéletes szilveszeri partykaja http://indavideo.hu/video/Empanada_a_tokeletes_szilveszeri_partykaja Egy olyan cuccról van szó, amit legalább annyira poén megcsinálni, mint utána villogni vele a vendégek előtt a szilveszteri partiban. Nem is beszélve az ízéről: képzeljetek el egy kis olívaolajjal és pirospaprikával felturbózott omlós tésztatáskát, ami meg van töltve egy brutttális marharaguval. Szimpi, mi? Marhahúsos empanada img_0105.jpg Ezeket szerezzétek […]

Foszlós fonott kalács II. Elkészítési idő: több, mint 90 perc Hozzávalók: 50 dkg finomliszt 2 dkg élesztő 1 db egész tojás 1 db tojássárgája 2,5 dl tej 4-5 kávéskanál cukor 5 dkg olvasztott vaj késhegynyi só Elkészítés: Langyos tejben felfuttatjuk a 2 dkg élesztőt. 50 dkg lisztbe belekeverjük, késhegynyi sót, 1 egész tojást és egynek […]

Snickers szelet házilag Hozzávalók: egy 18 x 27 cm-es tepsihez: A tésztához: 10 dkg liszt 4 dkg porcukor 3 dkg vaj 1 db tojás késhegynyi szalalkáli A karamellás-mogyorós krémhez: 7 dkg kristálycukor 4 dkg vaj 2 tubus sűrített tej (2 x 170 g-os) 18 dkg sózott mogyoró A csokimázhoz: 10 dkg étcsokoládé Elkészítés: A lisztet […]

Mézeskalács fenyődísz   Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt 15 dkg porcukor 15 dkg sütőmargarin 1,2 dl méz 1 tojás (nagy) 2 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék 1,5 teáskanál szódabikarbóna A cukormázhoz: 1 db tojásfehérje (nagy) 20 dkg porcukor Elkészítés: A tésztához a lisztet keverjük össze a porcukorral, a fűszerkeverékkel és a szódabikarbónával. A margarint és mézet […]

Ami paleó vagy vegán, lehet zseniális és filléres is Egy eszményi desszert vegánoknak, paleósoknak, kétbalkezeseknek és mindenkinek. Héjában is tálalható Forrás: Táfelspicc Elkészítési idő: nettó 2 perc, bruttó másfél óra Alapanyagok: túlérett banán (legyen fekete a héja, de legalábbis nagyon foltos már és belül puha barnás krémes) ha akarják: csili, ánizs, vagy fűszerkeverék: csillagánizsos ötfűszer […]

Így süssenek tökéletes kacsát   Azt már tudjuk, hogyan kell rossz kacsát sütni, ezért most megmutatjuk, miként fogjanak a jó kacsasült elkészítéséhez. Ehhez Takács Lajosnak, a budapesti Lacipecsenye séfjének segítségét kértük – görgessék csak végig a képregényünket, kevés a szöveg, de sok a hasznos információ. A kétkilós pecsenyekacsák három órát álltak az öt százalékos sóoldatban, […]