< Böngészés > Főoldal / Archive by category 'Konyhaművészet'

| Mobile | RSS

Borjúvelő nyárson bolognai módra – Olaszország recept

Hány személyre: 4 » 10 dkg borjúvelő » 10 dkg csirkemáj » 10 dkg pácolt nyelv » 10 dkg ementli sajt Forraljunk vizet egy lábosban, és tegyük bele a velőt. Forraljuk pár percig, majd vegyük ki, és csöpögtessük le, tisztítsuk meg. Fogjunk egy serpenyőt, olvasszunk fel benne 2 dkg vajat, és pitítsuk benne 10 percig […]

[ Tovább ] 2011. december 18. | hozzászólás | Konyhaművészet |

Mandulás almatorta recept

Mandulás almatorta előkészület: 20 perc sütés: 60 perc hozzávalók 8 főre A tésztához: 125 g puha vaj v. margarin 1 cs vaníliás cukor 125 g cukor 3 tojás 100 g darált mandula 50 g zsemlemorzsa 75 g étkezési keményítő 1 1/2 tk sütőpor 1 ek rum A töltelékhez: 6-7 db közepes méretű, savanykás alma 3 […]

[ Tovább ] 2011. december 17. | 99 hozzászólás | Konyhaművészet |

Karácsonyi stollen Samiyatól recept

Karácsonyi stollen Samiyatól előkészület: 40 perc sütés: 50 perc hozzávalók 6 főre 200 g aszalt szilva 200 g aszalt sárgabarack 150 ml édes vörösbor 375 g finomliszt 40 g élesztő 60 g kristálycukor 100 ml meleg tej 1 cs vaníliás cukor 2 tojás 180 g margarin 100 g kandírozott citromhéj 100 g kandírozott narancshéj 100 […]

[ Tovább ] 2011. december 17. | 94 hozzászólás | Konyhaművészet |

Ízek és nyomelemek Szilveszterre

A nyomelemek elnevezés abból adódik, hogy szervezetünkben – a vas kivételével – szinte csak nyomokban fordulnak elő, meglétük azonban elengedhetetlen testünk, anyagcserénk megfelelő működéséhez. A nyári napsütés, a folyamatos gyümölcs- és zöldségdömping miatt okkal érezhetnénk magunkat vitaminnal és ásványokkal felvértezettnek. Az őszi és téli csípősebb reggelek vagy délutánok alkalmával mégis meglepődve tapasztaljuk, hogy az idő […]

[ Tovább ] 2011. december 8. | 1 Hozzászólás | Konyhaművészet |

Jó bor kerül az idén az asztalokra Bővebben a mai Magyar Hírlapban

A minőség kiváló, a mennyiség azonban jelentősen elmarad a sokéves átlagtól Nem lesz gond az idén a hazai borok minőségével, az első borokat már meg is kóstolhatták a fogyasztók. Az idei év leginkább a vöröseknek kedvezett, azonban a fehérek esetében sem panaszkodhattak a termelők. Horváth Csaba, a Hegyközségek Nemzeti Tanácsának főtitkára szerint különlegesen jó volt […]

[ Tovább ] 2011. november 24. | hozzászólás | Konyhaművészet |

Araz étterem ajánlata

Levesek: Kharcho: Marhahúsleves gyógynövényekkel Bozbashi: Bárányhúsleves előételek_kicsi Előétel: Katmis Mkhali: Csirke saláta Badridzhani Mtsvanitit: Zöld fűszeres padlizsán saláta Gomi: Kukoricalepény 3 öntettel Makvali: Szeder öntet Niortskali: Fokhagymás szósz Kindzis Satsebela: Koriander mártás csirkemell_fűszernovényekkel_kicsi Főételek: Buglama: Borjúpörkölt paradicsommal Shemtsvari Kalmakhi: Tárkonyos grillezett pisztrángfilé Ikhvis Chakhokhbili: Diós kacsa Chakhokhbili: Csirkemell fűszernövényekkel Szósz: Mzhave Bulgaruli Tsitsaka: Vörösbors – […]

[ Tovább ] 2011. november 16. | hozzászólás | Konyhaművészet |

Közeledik Márton napja – a liba kerül előtérbe Márton-nap, liba

Hozzávalók 4 főre: 4 füstölt libacomb, 25-30 dkg lencse, 2 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 2 babérlevél, fél kiskanál csípős paprikakrém, 1 evőkanál mustár, 4 evőkanál olaj, 1 evőkanál finomliszt (rétesliszt vagy Graham-liszt is lehet), 1 kis pohár (150 gramm) tejföl, 1 kiskanál tárkonyos ételecet vagy citromlé A főzést megelőző este a libacombokat egy fazékba rakjuk, és […]

[ Tovább ] 2011. november 7. | 1 Hozzászólás | Konyhaművészet |

Szilvás-vaníliás kalács

A tésztához: 2 dkg élesztő, 10 dkg cukor, 60 dkg liszt + a nyújtáshoz, 2,5-3 dl tej, 10 dkg margarin + a tepsihez, három tojássárgája A töltelékhez: 30 dkg magozott szilva(befőtt), 5 dkg cukor, 30 dkg szilvalekvár Az öntethez: 4 dl tej, 3 ek cukor, egy rúd vanília kikapart pépje, két tojássárgája Az élesztőt tálba […]

[ Tovább ] 2011. október 19. | 11 hozzászólás | Konyhaművészet |

Kultúra-gasztronómia-fesztivál Pálinka- és pároskolbász-fesztivál először Debrecenben

Debrecen, 2011. október 13., csütörtök (MTI) – Első alkalommal rendezik meg a hétvégén a cívis város gasztronómiai hagyományait felelevenítő Debreczeni Zamat Pálinka és Pároskolbász Fesztivált – közölte Bakó Csaba, a rendezvény sajtófőnöke az MTI-vel csütörtökön. Tájékoztatása szerint a péntektől vasárnapig tartó programsorozat helyszíne is egyedülálló: a Debreceni Egyetem főépülete előtti téren, a nagyerdei környezetben ismerkedhetnek […]

[ Tovább ] 2011. október 13. | hozzászólás | Konyhaművészet |

Kis konyhai körkép Esküvő után kerül elő a fakanál A többség kétnaponta főz, és félkész termékekkel spórol időt

Budapest, 2011. október 3. – Sokan azt gondolják, hogy tudnak és szeretnek főzni, mégsem jut idejük minden nap arra, hogy meleg ételt készítsenek a családnak. A MAGGI Okoskonyha felméréséből az is kiderül, hogy, ha konyhai bravúrról van szó, továbbra is az édesanyák az elsődleges példaképek. Vajon még ma is az anyukák főztje az etalon? A […]

[ Tovább ] 2011. október 6. | hozzászólás | Konyhaművészet |

Bögrés szőlős süti

Hozzávalók 12 szelethez: 1 kg vegyes szőlő, 1 csomag vaníliás cukor, 4 tojás, 1 bögre cukor (1 bögre = kb. 2 dl), 1 bögre tejszín, 1 bögre darált dió, 1 bögre liszt, 1 bögre tej, 1 teáskanál vaj a formához, 2 evőkanál porcukor; kb. 24 cm átmérőjű sütőforma A tojásokat keverőtálba ütjük, hozzáadjuk a cukrot, […]

[ Tovább ] 2011. október 6. | 1 Hozzászólás | Konyhaművészet |

Nem csak tésztát esznek az olaszok //Non solo gli italiani mangiano la pasta

Tény, hogy Olaszországban a tésztáknak jutott vezető szerep, de szaftos ételek mellé szintén szívesen fogyasztanak polentát is az olaszok, mely méltó helyettese lehet a tésztának, burgonyának vagy a rizsnek is. A kukoricalisztből készülő köret régen inkább a szegények eledele volt, (Erdélyben is nagy divatja volt egyébként az olasz polentához hasonló puliszkának), de mára már a […]

[ Tovább ] 2011. szeptember 25. | hozzászólás | Konyhaművészet |

Makói hagyma: töredékére csökkent a termőterület

A makói vöröshagyma húsz évvel ezelőtt még csaknem tízezer ember megélhetését biztosította. Kormányzati segítség nélkül eltűnhet a makói hagyma – hangzott el a XXI. Makói Nemzetközi Hagymafesztivál megnyitóján. Az elmúlt években négyezerről mindössze 150 hektárra csökkent a termőterület. Fazekas Sándor vidékfejlesztési miniszter ezzel kapcsolatban azt ígérte, a nemesítésben, a megfelelő fajták kiválasztásában is szakmai segítséget […]

[ Tovább ] 2011. szeptember 10. | hozzászólás | Konyhaművészet |

A franciák lecsója //Le letcho française

Ratatouille – Hozzávalók 4 személyre: 3 közepes padlizsán, 50 dkg paradicsom, 3 húsos zöldpaprika, 4 kisebb cukkini, 2 közepes fej vöröshagyma, 3 evőkanál olaj, 1 kávéskanál kapribogyó, 3-4 ág friss kakukkfű, só, bors, bazsalikomlevelek A zöldségeket mossa meg. A padlizsánokat hámozatlanul vágja nagyobb kockákra, erősen sózza be, 30 percig hagyja állni, majd leöblítve jól nyomkodja […]

[ Tovább ] 2011. szeptember 10. | hozzászólás | Konyhaművészet |

Málnás mascarponekrém vaníliahabbal

Vaniliahab elkészítése/tálalás Előző nap a zselatinlapokat hideg vízbe áztatjuk; a málnát leturmixoljuk, átpasszírozzuk, Hozzáöntjük a likőröket, a gránátalmaszirupot, a narancs levét. Addig forraljuk, amíg kb. 2 dl-re nem csökken a mennyisége. Levesszük a tűzről és elkeverjük benne a kinyomkodott zselatint. Langyosra hagyjuk hűlni. A mascarponét összekeverjük a vaníliás cukorral, a zöldcitrom levével és héjával. Eldolgozzuk […]

[ Tovább ] 2011. augusztus 25. | 11 hozzászólás | Konyhaművészet |

A mediterrán vidék folyékony aranya //Ouro líquido do Mediterrâneo

Mikor az olajbogyók megérnek a fán, zöldről fényes feketére változik a színük. Ám a sötét külső mögött „arany” rejtőzik, s csak sajtolásra vár. Préseléskor az érett bogyók aranyló folyadékot engednek ki magukból. Érdekesség. Évezredek óta ékesíti a mediterrán családok asztalát! Ez az arany – az olívaolaj- az olajfák megfizethetetlen kincse. Ez a csodálatos isteni ajándék, […]

[ Tovább ] 2011. augusztus 19. | hozzászólás | Konyhaművészet |

Mentacukor

Nyaralás után munka, munka és munka, gyorsított tempóban, hogy újra jöhessen egy hét pihenés. Bocsánat, nyári üzemmódban vagyok, ritkábban frissítem a blogot. Ezen a recepten (?) sokat gondolkoztam, ide kerüljön-e a blogra. Témája alapján az új könyvben lenne a helye, de olyan nehéz magamban tartani a kedvenc recepteket, ötleteket, így ezt most inkább megszavaztam ide. […]

[ Tovább ] 2011. július 29. | 1 Hozzászólás | Konyhaművészet |

Arab konyha: tobzódás a fűszerek világában

Amikor az arab kultúráról, ezen belül is konyhaművészetről beszélünk, több dolgot azonnal tisztáznunk kell. Kulináris világuk három alappilléren áll: ezek a vallási elvárások, szokások, a fűszerek használatának változatos varázsa, és végül, de nem utolsó sorban a vendég minden feletti tisztelete, kényeztetése. Vallási kitételek Az arab kultúrát és civilizációt eredendően az iszlám vallás határozza meg, benne […]

[ Tovább ] 2011. május 6. | hozzászólás | Konyhaművészet |

Angol Húsvéti ételek

A karácsonyi menü nagyon sokszínű szerte a világon, a húsvét viszont már kissé egységes, hiszen az új élet szimbóluma, a tojás és a klasszikusnak számító sonka szinte mindenütt főszerepet kap. Érdekes módon a legtöbb helyen az édes péksütemény is jelképe a húsvétnak. Az angoloknak is van saját, hagyományos húsvéti ételük. Reggel a legtöbben főtt tojást […]

[ Tovább ] 2011. április 10. | hozzászólás | Konyhaművészet |

Paradicsomban főtt sonka

Paradicsomban főtt sonka Hozzávalók: * sonka * paradicsomlé (legjobb a házi) Elkészítés: A sonkát megfőzöm. Mikor szépen megfőtt, felszeletelem, egy picit megsütöm mindkét oldalát, majd leöntöm a megsült szeleteket a paradicsomlével úgy, hogy jól elfedje. Hagyom főni kb. 20-25 percet közepes lángon. Mikor a sonka már jó puha, lekapcsolom alatta a gázt, és puha kenyérrel […]

[ Tovább ] 2011. április 6. | hozzászólás | Konyhaművészet |