FECSEGŐ

Hozzávalók: 20 dkg rizs 2 tojás 5 dl tej citromhéj 1 evőkanál cukor 1 csomag vaníliás cukor mazsola rum baracklekvár Elkészítés: A mazsolát beáztatom a rumba. A rizst a tejjel, a reszelt citromhéjjal, a cukorral, a mazsolával és a vaníliás cukorral felteszem alacsony fokozaton főni. Közben kikeverem a tojások sárgáját egy kis cukorral, és amikor […]

Hozzávalók: A bevonáshoz: 2,5 dl habtejszín 10 dkg fehér csokoládé 1 teáskanál habfixáló A tésztához: 16 dkg búzaliszt 1 csipet só 6 dkg kakaópor 1 kiskanál sütőpor 1 kiskanál szódabikarbóna 12,5 dkg vaj 30 dkg kristálycukor 3 db tojás 1,2 dl tej A krémhez: 25 dkg tehéntúró 15 dkg porcukor 1 evőkanál vaníliás cukor 25 […]

Nem tudom, hogy ki hogy van vele, de nálam Pavlovi a reakció, ahogy a hidegebb idő beálltával automatikusan ráállok a fűszeresebb, vastagabb ételekre. Már régebben is megfigyeltem, hogy pár fok hőmérsékletcsökkenés is mennyire képes befolyásolni a döntésünket abban, hogy milyen ebédet, vagy vacsorát kívánunk meg az adott pillanatban. Ősszel – és még inkább télen – […]

Hozzávalók: A tésztához: 40 dkg finomliszt 12 g sütőpor 8 dkg \”Vénusz sütőmargarin 20 dkg porcukor 2 db tojás 1 evőkanál méz 2 dl tej Az öntethez: 25 dkg \”Vénusz sütőmargarin 25 dkg kristálycukor 3 evőkanál holland kakaópor 1 dl tej A beforgatáshoz: 30 dkg kókuszreszelék Elkészítés: A kicsit megolvasztott margarint a porcukorral kihabosítjuk. A […]

Hozzávalók: A piskótához: 5 tojás 5 evőkanál liszt 5 evőkanál cukor 1 kávéskanál sütőpor kevés piros ételfesték A krémhez: 6 dl tej 2 csomag vaníliás pudingpor 1 csomag vaníliás cukor 20 dkg vaj, vagy Rama 25 dkg porcukor 3 dl tejszín A díszítéshez: 4 dl tejszín kevés piros ételfesték Elkészítés: 2 kerek piskótát sütünk a […]

Jó morzsa nélkül sose lesz jó rántott húsunk A megkérdezett vezető hazai éttermek séfjei kivétel nélkül saját kenyérből, saját készítésű vagy Japánból importált pankó morzsát használnak, mert a bolti kínálat zöme összetétele miatt alkalmatlan minőségi fogások készítésére. Mi a baj a morzsánkkal? Zsemle, nem zsemle “A zsemlemorzsa a vizes zsemlének vagy a BL 55 típusú […]

Hozzávalók: A palacsintához: 25 dkg liszt 2 tojás csipet só 0,5 dl Vénusz olaj olaj 3 dl tej 3 dl szódavíz a sütéshez Vénusz olaj olaj A töltelékhez: 1 kg csirkehús (comb, mell) 2 fej vöröshagyma 2 zöldpaprika 2 paradicsom 3 kanál Vénusz olaj olaj só bors pirospapika 1 kanál liszt 2 dl tejföl 1 […]

A linzertortát és kistestvérét, a linzerkarikát mindenki ismeri. Valóságos receptözönnel találkozhat bárki, ha épp linzerkészítésbe fogna. Miért olyan népszerű? Milyen az eredeti, és miért jó kikísérletezni a saját verziót? Ennek jártam utána a héten. Az első linzer receptje olyan régi receptes könyvben maradt fenn, hogy a gasztronómia történetében ezt az 1635-ös lejegyzést tekintik a legkorábbi […]

Hozzávalók: A piskótához: 10 tojás 10 evőkanál kristálycukor 10 evőkanál liszt A krémhez: 4 kis pohár natúr joghurt (lehet gyümölcsös is) 25 dkg porcukor (fele a tejszínhabhoz) 5 dl habtejszín 1 üveg meggy és a leve 1 dl víz 3 dkg zselatinpor A díszítéshez: tejszínhab magozott meggy Elkészítés: A piskótához a tojások sárgáit a kristálycukorral […]

Hozzávalók: A tésztához: 40 dkg liszt 5 dkg kakaópor 1 csomag sütőpor 20 dkg cukor 20 dkg \”Vénusz sütőmargarin 2 tojás A töltelékhez: 3 tojás 15 dkg cukor 2 csomag vaníliás cukor 1 rúd vanília kikapart pépje 2 evőkanál étkezési keményítő 50 dkg tehéntúró 25 dkg krémtúró Elkészítés: A tészta hozzávalóit jól összedolgozzuk. Kibélelünk sütőpapírral […]