< Böngészés > Főoldal /

| Mobile | RSS

Mintamenza Só: tiltott “gyümölcs” – életbe lép a közétkeztetésről szóló rendelet

Mintamenza Só: tiltott “gyümölcs” – életbe lép a közétkeztetésről szóló rendelet A sótartalomra vonatkozó intézkedések az ötévesnél fiatalabb gyerekek számára január 1-jén lépnek hatályba, az idősebbeknél fokozatosan, 2021-ig kell elérni a kívánatosnak tartott öt gramm/nap adagot. Szeptember helyett jövő év január 1-jén lép hatályba a közétkeztetésről szóló rendelet, amely szabályozza az iskolai menzákon, kórházakban adandó […]

[ Tovább ] 2014. augusztus 8. | hozzászólás | Konyhaművészet |

Kenyér dagasztás nélkül

Kenyér dagasztás nélkül Hozzávalók: 75 dkg liszt 1 evőkanál szárított élesztő 1 evőkanál só 4 dl melegvíz 2 dl tej 1 evőkanál méz Elkészítés: 1. A lisztet, az élesztőt, a sót egy nagy tálba szórjuk, kézzel elkeverjük, közepébe beleöntjük a tejet, a vizet és a mézet. 1 perc alatt bucivá formáljuk, liszttel meghintve, letakarva 1,5 […]

[ Tovább ] 2014. augusztus 3. | hozzászólás | Konyhaművészet |

Padlizsános paradicsomlepény

Padlizsános paradicsomlepény Van, hogy az ember sokat töri a fejét, milyen fogás is kerüljön a tányérra, és van, amikor szinte magától adódik, milyen alapanyagokból, hogyan is készüljön gyorsan, egyszerűen valami finomság. Belátom, számtalan esetben jelent szórakoztató kihívást megszokott összetevőket kicsit átformálni, újrakomponálni, és ezáltal valami ínycsiklandó fogással előrukkolni, most azonban a sok grillezésnek, frissen sült […]

[ Tovább ] 2014. augusztus 3. | hozzászólás | Konyhaművészet |

Tökéletes görögdinnyés nyári fogások – recept

Tökéletes görögdinnyés nyári fogások – recept A görögdinnye szezononként legalább kétszer keveredik gyanúba. Az elején és a végén. Először azért, mert lehet, hogy tényleg görög, aztán meg azért, mert egy bizonyos Lőrincnek engedi, hogy garázdálkodjon. Most azonban fussunk a legközelebbi árushoz, tapogassuk, kongassuk, vegyük, együk. Mi van benne? Ilyentájt mi sem esik jobban, mint a […]

[ Tovább ] 2014. július 26. | hozzászólás | Konyhaművészet |

Csíkos pite

Csíkos pite Hozzávalók: 45 dkg finomliszt 15 dkg \”Vénusz sütőmargarin 15 dkg porcukor 1 csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor 1 egész tojás 1 evőkanál sűrű tejföl 1 evőkanál kakaópor 1/2 kávéskanál őrölt fahéj 1 üveg nem túl sűrű szilvalekvár, vagy más pikáns lekvár 10 dkg darált dió Elkészítés: A sütőporral elkevert lisztet, a margarint, […]

[ Tovább ] 2014. július 13. | hozzászólás | Konyhaművészet |

Sárgabarackos-citromos pite

Sárgabarackos-citromos pite Hozzávalók: 16 dkg vaj 15 dkg porcukor 2 csomag vaníliás cukor 6 db tojás 1 citrom leve és reszelt héja 20 dkg liszt 1/2 csomag sütőpor 2-3 evőkanál barnacukor felezett sárgabarack Elkészítés: A puha vajat kezdjük el habosra keverni a porcukorral, a vaníliás cukorral, a citrom levével és reszelt héjával (ízlés szerint több […]

[ Tovább ] 2014. július 13. | hozzászólás | Konyhaművészet |

Ne félj a kovászos uborkától – íme az alaprecept!

Ne félj a kovászos uborkától – íme az alaprecept! Ha nyár, akkor kovászos uborka. Íme, egy alaprecept, amit minden háziasszony könnyedén elkészíthet. Hozzávalók (4 személyre): 2 kg kisebb uborka, 1 csokor kapor, 1,5 l forró víz, 4 gerezd fokhagyma, 5-6 szem bors, 4 dkg só, 1 szelet vastag fehér kenyér Elkészítés: Egy fazékban a sóval, […]

[ Tovább ] 2014. július 6. | hozzászólás | Konyhaművészet |

Párizsi krémmel töltött omlós korongok

A cukrászatban van néhány olyan alapkrém, amelyek sokoldalúan használhatók, mesésen ízletesek és könnyű elkészíteni őket. Ezek egyike a csokoládé ganache – vagy más néven párizsi krém. Könnyű süteményben pedig egyszerűen mennyei! A párizsi krém nem más, mint csokoládéból és tejszínből készült krém – ízesíthető akár alkohollal, akár vaníliával, chilivel, kinek mi ízlik legjobban. Aki azonban […]

[ Tovább ] 2014. július 5. | hozzászólás | Konyhaművészet |

Meggyes-grízes sütés nélkül

Meggyes-grízes sütés nélkül Hozzávalók: 2 üveg magozott meggy 1 liter víz 26 evőkanál kristály cukor 22 evőkanál búzadara 2 csomag vaníliás pudingpor 1 liter tej 3 dl cukrozott tejszín Elkészítés: A meggyet (a levével), 1 liter vízzel és 20 evőkanál kristálycukorral felfőzzük, egészen addig, amíg a meggy teljesen puha nem lesz. Ezt követően hozzáadjuk a […]

[ Tovább ] 2014. június 9. | hozzászólás | Konyhaművészet |

Trifle, az angol krémdesszert

Trifle, az angol krémdesszert A tiramisu óta nem titok: mindenki szereti az egyszerűen elkészíthető krémes desszerteket. Az olaszok nagyágyúja után most itt az újabb nyári desszertcsoda, az angolok csekélysége, a trifle. Finomságok halmozva: ez a trifle Finomságok halmozva: ez a trifle A trifle és tiramisu között vont párhuzam azért is helytálló, mert nagyjából egy időben […]

[ Tovább ] 2014. május 30. | 91 hozzászólás | Konyhaművészet |

Tavaszi erő a medvehagymában

Medvehagyma levelei egy vágódeszkán, mellette fehér kés. A gyógynövénygyűjtők, természetkedvelők, sétálgatók és egész családok örülnek minden kora tavasszal a medvehagyma hajtásainak. A fiatal levelek erősítő tulajdonságai a hosszú tél után különösen keresettek. Otthon a leveleket langyos folyó víz alatt alaposan megmosva, egy jól záródó frissen tartó dobozban néhány napig tárolhatjuk. Tavasszal a medvehagymát frissen fogyaszthatjuk, […]

[ Tovább ] 2014. április 20. | hozzászólás | Konyhaművészet |

Vendégposzt: Kína és a tészták

Vendégposzt: Kína és a tészták Ma rendhagyó, de a jövőben előreláthatóan nem szokatlan módon, vendégszerző tollával ékeskedik a blog. A köreinkben régóta kommentelő, olykor kötekedő, nem ötvenes pacák virágelvtárs követte el az alábbi esszét. Ez egyúttal azt is jelenti, hogy ekézni is csak őt szabad, ha valami nem tetszik, de bízom benne, hogy inkább pozitív […]

[ Tovább ] 2014. április 16. | hozzászólás | Konyhaművészet |

25 ezer a legolcsóbb menü Gattyán György éttermében

25 ezer a legolcsóbb menü Gattyán György éttermében Kétfajta menüsorból választhatnak a vendégek Gattyán György üzletember kedden nyílt éttermében, az olcsóbb 25 ezer forintba kerül. Mind a két menüsorhoz plusz 14 ezer forintért kérhetünk borválogatást. A VIP-megnyitón Craig David lépett fel, a séf Dubajból érkezett. Megnyitott Gattyán György üzletember étterme az Andrássy úton található, szintén […]

[ Tovább ] 2014. április 15. | hozzászólás | Konyhaművészet |

Magyaros tejfölös burgonyaleves újhagymával

Magyaros tejfölös burgonyaleves újhagymával Hozzávalók (4 személyre): • 50 dkg burgonya • 8 szál újhagyma • 2 dkg őrölt pirospaprika • 1 ek. sertészsír • 1 dl tejföl • 1 ek. liszt • só Elkészítési mód: A héjától megtisztított burgonyát felkockázzuk, 2 szál újhagymát apróra vágunk, majd zsíron megpirítjuk, meghintjük őrölt pirospaprikával, felöntjük 8 dl […]

[ Tovább ] 2014. április 10. | 92 hozzászólás | Konyhaművészet |

Pácolt bárány tárcsán sütve

Pácolt bárány tárcsán sütve Elkészítési idő: több, mint 90 perc Hozzávalók: 6-8 szelet bárányhús (lehet lapocka, combfilé, gerincfilé stb.) 3 dl olívaolaj 3 evőkanál apróra vágott rozmaring 4-5 gerezd fokhagyma 2-3 egész babérlevél 1 evőkanál méz só őrölt bors Elkészítés: A páchoz az olajat elkeverjük a rozmaringgal, a sóval, a borssal és a mézzel, beletörjük […]

[ Tovább ] 2014. április 10. | 1 Hozzászólás | Konyhaművészet |

Nagyböjti ételek: a mákos metélttől a ciberelevesig

Nagyböjti ételek: a mákos metélttől a ciberelevesig A hamvazószerdától húsvétvasárnapig tartó időszak a testi-lelki megtisztulás ideje. A régebbi időkben hívták negyvenlőbűtnek és egyszerűen bűtnek is. Kezdetben a keresztelésre való felkészülési idő volt, ugyanis az ősegyházban évente mindössze kétszer kereszteltek: húsvétkor és pünkösdkor. A csecsemőkeresztelések elterjedése után vált a nagyböjt a bűnbánattartás és a böjtölés idejévé. […]

[ Tovább ] 2014. március 12. | hozzászólás | Konyhaművészet |

Egy falat Óbuda…A kiskocsmai hangulat szerelmeseinek.

Egy falat Óbuda A kiskocsmai hangulat szerelmeseinek. Kockás abrosz, házias ízek. A Zöld Kapu a múlt évezredben nyílt családi kisvendéglő és étterem. Az Óbudai hagyományokat követi építészetileg, berendezésében, szín és íz világában, ital választékában. Ebben segítségünkre volt a család emlékezete, ami Óbudáról már az első világégés előttről tudósított, és a helyi hagyományőrző kör, a Braunhaxler. […]

[ Tovább ] 2014. március 5. | hozzászólás | Konyhaművészet |

Frissítő leves, magyaros főfogás

Frissítő leves, magyaros főfogás Kedves Olvasó! Ebben a meleg, tavaszias időben a kellemesen frissítő leves után egy színpompás főételt ajánlok, amely a hazai konyha egyik legkedveltebb eledele. A menü megkoronázásaként pedig egy könnyű áfonyás süteményt kínálok. A mai menü 1240 kcal/fő értéket tartalmaz. Jó étvágyat kívánok! Fásy Ádám Tejfölös karfiolleves virslivel Hozzávalók (4 személyre) • […]

[ Tovább ] 2014. március 2. | 1 Hozzászólás | Konyhaművészet |

Rakott burgonya főtt tarjával

Rakott burgonya főtt tarjával Hozzávalók: 8 személynek: 2 kg burgonya 6 db tojás 30 dkg főtt tarja 15 dkg füstölt húsos szalonna vaj zsemlemorzsa A szószhoz: 2 db tojás 7 dl tejföl só bors 5 dkg vaj Elkészítés: A burgonyát héjában megfőzöm, a tojásokat keményre főzöm, és megtisztítom mindegyiket. Egy jénai tálat vajjal kikenek, morzsával […]

[ Tovább ] 2014. február 16. | 1 Hozzászólás | Konyhaművészet |

Borzas burgonyalabdák, avagy gyors snack mindenkorra

Előfordul, hogy váratlanul toppan be valaki, vagy épp jólesne valami ropogtatnivaló az ebéd és a vacsora között félidőben, ilyenkor jól jön mindenféle snack. Az angol szó tulajdonképp mindazt a gyorsan bekapható, a főétkezések közötti időben elfogyasztott apróságot jelentheti, ami épp akad otthon. Snack lehet egy szendvics éppúgy, mint sajtfalatok, egy kis keksz vagy olajos mag, […]

[ Tovább ] 2014. február 16. | hozzászólás | Konyhaművészet |