< Böngészés > Főoldal /

| Mobile | RSS

Mazsolás rizskoch sárgabaracklekvárral

Hozzávalók: 20 dkg rizs 2 tojás 5 dl tej citromhéj 1 evőkanál cukor 1 csomag vaníliás cukor mazsola rum baracklekvár Elkészítés: A mazsolát beáztatom a rumba. A rizst a tejjel, a reszelt citromhéjjal, a cukorral, a mazsolával és a vaníliás cukorral felteszem alacsony fokozaton főni. Közben kikeverem a tojások sárgáját egy kis cukorral, és amikor […]

[ Tovább ] 2013. november 3. | hozzászólás | Konyhaművészet |

Szedres-túrós csokoládétorta

Hozzávalók: A bevonáshoz: 2,5 dl habtejszín 10 dkg fehér csokoládé 1 teáskanál habfixáló A tésztához: 16 dkg búzaliszt 1 csipet só 6 dkg kakaópor 1 kiskanál sütőpor 1 kiskanál szódabikarbóna 12,5 dkg vaj 30 dkg kristálycukor 3 db tojás 1,2 dl tej A krémhez: 25 dkg tehéntúró 15 dkg porcukor 1 evőkanál vaníliás cukor 25 […]

[ Tovább ] 2013. november 2. | 1 Hozzászólás | Konyhaművészet |

Currys sültkarfiol-főzelék

Nem tudom, hogy ki hogy van vele, de nálam Pavlovi a reakció, ahogy a hidegebb idő beálltával automatikusan ráállok a fűszeresebb, vastagabb ételekre. Már régebben is megfigyeltem, hogy pár fok hőmérsékletcsökkenés is mennyire képes befolyásolni a döntésünket abban, hogy milyen ebédet, vagy vacsorát kívánunk meg az adott pillanatban. Ősszel – és még inkább télen – […]

[ Tovább ] 2013. október 24. | 3 hozzászólás | Konyhaművészet |

Retro kókuszkocka

Hozzávalók: A tésztához: 40 dkg finomliszt 12 g sütőpor 8 dkg \”Vénusz sütőmargarin 20 dkg porcukor 2 db tojás 1 evőkanál méz 2 dl tej Az öntethez: 25 dkg \”Vénusz sütőmargarin 25 dkg kristálycukor 3 evőkanál holland kakaópor 1 dl tej A beforgatáshoz: 30 dkg kókuszreszelék Elkészítés: A kicsit megolvasztott margarint a porcukorral kihabosítjuk. A […]

[ Tovább ] 2013. október 13. | 97 hozzászólás | Konyhaművészet |

Szülinapi torta

Hozzávalók: A piskótához: 5 tojás 5 evőkanál liszt 5 evőkanál cukor 1 kávéskanál sütőpor kevés piros ételfesték A krémhez: 6 dl tej 2 csomag vaníliás pudingpor 1 csomag vaníliás cukor 20 dkg vaj, vagy Rama 25 dkg porcukor 3 dl tejszín A díszítéshez: 4 dl tejszín kevés piros ételfesték Elkészítés: 2 kerek piskótát sütünk a […]

[ Tovább ] 2013. október 6. | hozzászólás | Konyhaművészet |

Jó morzsa nélkül sose lesz jó rántott húsunk

Jó morzsa nélkül sose lesz jó rántott húsunk A megkérdezett vezető hazai éttermek séfjei kivétel nélkül saját kenyérből, saját készítésű vagy Japánból importált pankó morzsát használnak, mert a bolti kínálat zöme összetétele miatt alkalmatlan minőségi fogások készítésére. Mi a baj a morzsánkkal? Zsemle, nem zsemle “A zsemlemorzsa a vizes zsemlének vagy a BL 55 típusú […]

[ Tovább ] 2013. október 4. | hozzászólás | Konyhaművészet |

Hortobágyi palacsinta

Hozzávalók: A palacsintához: 25 dkg liszt 2 tojás csipet só 0,5 dl Vénusz olaj olaj 3 dl tej 3 dl szódavíz a sütéshez Vénusz olaj olaj A töltelékhez: 1 kg csirkehús (comb, mell) 2 fej vöröshagyma 2 zöldpaprika 2 paradicsom 3 kanál Vénusz olaj olaj só bors pirospapika 1 kanál liszt 2 dl tejföl 1 […]

[ Tovább ] 2013. október 4. | 2 hozzászólás | Konyhaművészet |

Linzertorta – kalandok a monarchia egyik emblematikus süteményével

A linzertortát és kistestvérét, a linzerkarikát mindenki ismeri. Valóságos receptözönnel találkozhat bárki, ha épp linzerkészítésbe fogna. Miért olyan népszerű? Milyen az eredeti, és miért jó kikísérletezni a saját verziót? Ennek jártam utána a héten. Az első linzer receptje olyan régi receptes könyvben maradt fenn, hogy a gasztronómia történetében ezt az 1635-ös lejegyzést tekintik a legkorábbi […]

[ Tovább ] 2013. szeptember 14. | 2 hozzászólás | Konyhaművészet |

Meggyes-joghurtos szelet

Hozzávalók: A piskótához: 10 tojás 10 evőkanál kristálycukor 10 evőkanál liszt A krémhez: 4 kis pohár natúr joghurt (lehet gyümölcsös is) 25 dkg porcukor (fele a tejszínhabhoz) 5 dl habtejszín 1 üveg meggy és a leve 1 dl víz 3 dkg zselatinpor A díszítéshez: tejszínhab magozott meggy Elkészítés: A piskótához a tojások sárgáit a kristálycukorral […]

[ Tovább ] 2013. augusztus 27. | hozzászólás | Konyhaművészet |

Duplán túrós morzsás pite

Hozzávalók: A tésztához: 40 dkg liszt 5 dkg kakaópor 1 csomag sütőpor 20 dkg cukor 20 dkg \”Vénusz sütőmargarin 2 tojás A töltelékhez: 3 tojás 15 dkg cukor 2 csomag vaníliás cukor 1 rúd vanília kikapart pépje 2 evőkanál étkezési keményítő 50 dkg tehéntúró 25 dkg krémtúró Elkészítés: A tészta hozzávalóit jól összedolgozzuk. Kibélelünk sütőpapírral […]

[ Tovább ] 2013. augusztus 25. | 1 Hozzászólás | Konyhaművészet |

Habos szilvatorta

Hozzávalók: A tésztához: 5 dkg étcsokoládé 3 tojás 5 dkg vaj, vagy Rama 7,5 dkg porcukor 5 dkg liszt 1 mokkáskanál sütőpor 2,5 dkg étkezési keményítő 2,5 dkg darált mandula Valamint: 50 dkg szilva + a díszítéshez 3 evőkanál cukor 1,5 dl narancslé 1 dl vörösbor 6 lap zselatin 5 dl tejszín 15 dkg szilvalekvár […]

[ Tovább ] 2013. augusztus 25. | hozzászólás | Konyhaművészet |

Túró Rudi, a legnagyobb kedvenc

A Túró Rudi a magyar édességek egyik ikonja. A régóta piacon lévő túrós finomság sikere mit sem halványodott az elmúlt évtizedekben, sőt… Töretlen népszerűségének hála széles termékpalettáról válogathatnak a Túró Rudit kedvelő vásárlók. A Túró Rudi kapcsán sokan tudni vélik, hogy igazi magyar találmánnyal állnak szemben. Ez azonban nem teljesen igaz. A Túró Rudi eredeti […]

[ Tovább ] 2013. augusztus 20. | 93 hozzászólás | Konyhaművészet |

Három tuti recept, ha gyors édességre vágyik

Készülhet sós és édes változatban is, de még az idénygyümölcsöket is felhasználhatjuk hozzá. A muffin az angolszász világból került hozzánk, de ma már világszerte kedvelt finomság. Népszerűségét gyors elkészítésének és az alapanyagok sokféle variációjának köszönheti, hiszen használhatunk hozzá friss vagy aszalt gyümölcsöket, olajos magvakat, zöldfűszereket, sajtot, túrót, de akár húst vagy halat, rákot is. A […]

[ Tovább ] 2013. augusztus 18. | hozzászólás | Konyhaművészet |

Frissítő töltött paprika – hidegen

Az augusztusi melegben még mindig a nyári, pillanatok alatt elkészíthető fogások a nyerők – a nyaralás idején is gyorsan összeállíthatókról nem is szólva! Jól tudom, hogy töltött paprika alatt hagyományosan a paradicsommártással kínált, darált húsos töltelékkel megpakolt fogást érti majdnem mindenki idehaza, de a fehér, sárga, zöld és persze piros húsú fajták még számtalan formában […]

[ Tovább ] 2013. augusztus 17. | hozzászólás | Konyhaművészet |

Csillogó nyári pitetorta sárgabarackkal

Kánikulában csakis hideg finomságok esnek jól. Igazi nyári desszert a jól megválasztott pitetorta – egyszerre lehet gyümölcsös és kerülhet a közepére valami olyan ínycsiklandó krém, ami feledhetetlenné teszi, ráadásul alaposan behűtve még a forróságot is feledteti. Kísérletező típus lévén, igyekszem a hagyományos recepteket is időről időre új életre kelteni – kicsit vagy nagyon megváltoztatni az […]

[ Tovább ] 2013. augusztus 10. | 320 hozzászólás | Konyhaművészet |

Zöldbab – a vajbabtól a ceruzababig

Bármennyire is magunkénak érezzük, a zöldbab Amerika ajándéka. A Közép- és Dél-Amerikában őshonos növényt arrafelé már az ókorban háziasították, Európába azonban csak Kolumbusz második útja után jutott. A zöldbab termesztése nagy valószínűséggel közel 7000 évvel ezelőtt kezdődött a Tehuacan völgyben, Mexikóban és Callejon de Huaylas-ban Peruban. Kolumbusz 1492 novemberében a naplójában is megemlíti, hogy olyan […]

[ Tovább ] 2013. július 22. | 3 hozzászólás | Konyhaművészet |

Miért süti át a húst a magyar?

Megvan az a novella, amelyikben a pásztor a birka agyából eltávolít valami férget? Meg, merül fel minden tatározáson, majd toljuk tovább a nyers húst. De mi baja a magyarnak a nyers hússal, amikor más népek se halnak ki miatta? Nyershúsfogyasztás, tigris marcangol egy húsdarabot egy német állatkertben Forrás: AFP/DDP/Nigel Treblin A nyers hús piros, de […]

[ Tovább ] 2013. július 7. | hozzászólás | Konyhaművészet |

Extrém fagylalt-költemények

Az utóbbi években a fagylaltok világában érdekes változások mentek végbe. A cukrászok és a kísérletező kedvű háziasszonyok különféle ízesítésekkel, fűszerezésekkel és extra párosításokkal bővíttették az eddig is széles spektrumon mozgó kínálatot. Az olasz kézműves fagylaltok megjelenését követően az adott ízvilágú fagylaltba való gyümölcsdarabok ágyazás újszerű változást jelentett a szocializmus alatt ismert és megszokott homogén krémek […]

[ Tovább ] 2013. július 5. | 99 hozzászólás | Konyhaművészet |

Ízekre bontott hangok Országos kísérlet – elkészült Magyarország első kóstolódala

Budapest, 2013. 07. 01. – DJ Titusz, valamint a Junior Prima Primissima díjas Oláh Dezső zongoraművész közreműködésével elkészült az ország első kóstolódala. A zeneszám hallgatása közben az édes és a savanyú ízek érzékelése válik intenzívebbé. A multisesnse tudományág első hazai kísérletében, az Ízbontó játékban közel 5000 ember vett részt. Az érzékszervek közötti kapcsolatot vizsgáló multisense […]

[ Tovább ] 2013. július 1. | 5 hozzászólás | Konyhaművészet |

Öt étel, amely gyilkolhat

Öt étel, amely gyilkolhat Ízletes fogások a nagyvilágból, ám ha nem körültekintően készítik el, akár az életünkbe is kerülhet a különleges gasztronómiai élmény. 1. A gömbhal Nagy gülüszemű, ha pedig megijed, egyből felfújódik – ilyen a gömbhal (japánul: fugu). Sokan talán a Némó nyomában című Disney-rajzfilm egyik jellegzetes karakteréből ismerhetik. Tény, hogy látványos állat, pedig […]

[ Tovább ] 2013. június 22. | hozzászólás | Konyhaművészet |