< Böngészés > Főoldal /

| Mobile | RSS

Kráter szelet

Hozzávalók: 1 csomag vaníliás pudingpor 1 csomag epres pudingpor 8 dl tej 6 evőkanál cukor 5 db tojássárgája 25 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 25 dkg liszt 2 evőkanál kakaó 1 csomag sütőpor 1 dl Vénusz olaj olaj 1 dl tej 5 tojásfehérje felvert habja A mázhoz: 1 nagy pohár (450 gr) 20%-os tejföl […]

[ Tovább ] 2013. június 20. | 99 hozzászólás | Konyhaművészet |

Tejszínhab, a desszert lelke

A tökéletes tejszínhab könnyű, ellenállhatatlan, a sütemények, krémes desszertek, parfék és fagylaltok koronája és alapja is egyben. Édesítve vagy alkohollal, csokoládéval, kakaóval megbolondítva, gyümölccsel színesítve a házi és mestercukrászat egyik legfontosabb alapanyaga. A tökéletes tejszínhab titka A tejszín – amit édes tejszínnek is hívnak – lényegében nem más, mint a pihentetett nyers tej felszínén keletkező […]

[ Tovább ] 2013. június 7. | 97 hozzászólás | Konyhaművészet |

Burgermultik: Tálcán fekszik előttünk Európa

Hány ország gyártói dolgoznak be a magyarországi McDonald’s és Burger King szendvicseibe? Miért Lengyelországból jön a krumpli, Hollandiából az uborka, miközben nálunk is temérdek zöldség terem? Legalább a magyar szívószálból külföldre is jut. “Helló, egy Big Mac menüt kérek!” A mondat naponta több milliószor hagyhatja el a világ McDonald’s-eibe betérők ajkait, ám az valószerűtlen, hogy […]

[ Tovább ] 2013. június 6. | hozzászólás | Konyhaművészet |

Mesés háromszögek – egyszerű, gyors sütemény a tepsiből

Az elkészítést tekintve alapvetően talán kétféle sütemény létezik: egyszerű és komplikáltabb. Mindegyiknek megvan a maga helye és ideje a desszertszekcióban. Kedv, hozzávalók és idő kérdése, mikor melyik típus kerül sorra. Szívesen készítek olyan egyszerű, elronthatatlan finomságokat, amelyeket jószerével csak bele kell halmozni egy tepsibe. Szeretem izgatottan várni, amíg megsül, majd kíváncsian fürkészni az arcokat, hogy […]

[ Tovább ] 2013. június 1. | 1 Hozzászólás | Konyhaművészet |

Kevesebb zsiradékkal is süthetünk Forradalmi fejlesztés a MAGGI-tól

Konyhafőnökök, érzékszervi szakértők, gépészmérnökök, mikrobiológusok és táplálkozási szakértők is részt vettek a MAGGI legújabb konyhatechnológiai újításának, a Szaftos csirke steak alapnak és a PapiruszTM fűszerpapírnak a kifejlesztésében, amellyel serpenyőben, zsiradék hozzáadása nélkül készíthetünk omlós és fűszeres csirkemellet. A sütéshez használt „Papirusz” titkos receptje a MAGGI németországi Culinarium fejlesztőkonyhájában született meg. A MAGGI nemzetközi szakemberei hosszas […]

[ Tovább ] 2013. május 30. | hozzászólás | Konyhaművészet |

Kacsazúza pörkölt

Hozzávalók: 1 kg kacsazúza 3 fej vöröshagyma 5-6 gerezd fokhagyma 2 db paradicsom 1 db paprika 1 db hegyes, erős paprika köménymag 1 evőkanál pirospaprika 2 teáskanál só 2 evőkanál kacsa- vagy libazsír Elkészítés: A zúzát alaposan megtisztítjuk, megmossuk, majd kockákra vágjuk. A hagymákat, a paprikát és a paradicsomot szintén felkockázzuk. A zsiradékon megdinszteljük a […]

[ Tovább ] 2013. május 27. | hozzászólás | Konyhaművészet |

Barát vagy ellenség az ízfokozó?

Gyengeséget, hányingert, cukorbetegséget, elhízást, agytumort, agykárosodást, Parkinson- és Alzheimer-kórt, valamint szívritmuszavart okoz a nátrium-glutamát, állítják az ízfokozó ellenzői. Hogy ezek közül mit támaszt alá a tudomány? Szerintünk semmit. A nátrium-glutamát az elmúlt ötven év egyik legtöbb vitát kiváltott ízfokozója. Harcoltak tudósok mellette és ellene, vizsgálták egészségügyi szervezetek szerte a világon, szidták és védték újságírók, az […]

[ Tovább ] 2013. május 22. | hozzászólás | Konyhaművészet |

Jókedvre derít, felfrissít

Friss, tavaszi gyümölccsel, zöldséggel, mindemellett kellemes halétellel és dióval könnyebben szabadulunk a felesleges kilóktól. Ezek az ételek vitamindúsak, gazdagok tápértékben. Ha odafigyelünk arra, mit és mennyit eszünk, akkor jókedvűek leszünk, erőfeszítés nélkül végezzük a napi feladatainkat, ráadásul néhány kilótól is könnyedén megszabadulunk. A friss gyümölcs és zöldség remek, könnyű és egészséges energiaforrás. Emellett a halak, […]

[ Tovább ] 2013. május 14. | hozzászólás | Konyhaművészet |

Mézes csirkeszárny csípős paradicsommártással

Hozzávalók: 16 csirkeszárny 2 gerezd fokhagyma 4 evőkanál méz 2 evőkanál szójaszósz 1 evőkanál tokaji aszú 2 evőkanál ketchup 1 teáskanál csípős paprikakrém A csípős paradicsommártáshoz: 1 kis chilipaprika 2 ág kakukkfű 1 konzerv darabolt paradicsom 1 dl tejszín 1 teáskanál cukor Elkészítés: A szárnyakat megtisztítjuk, megmossuk. A fokhagymát meghámozzuk, összetörjük. A mézet összekeverjük a […]

[ Tovább ] 2013. május 12. | hozzászólás | Konyhaművészet |

A marcipánpudingos mackótorta esete a mogyorós golyóbisokkal

A cím akár egy gyermekmeséé is lehetne, de ezúttal nem az üveghegyen túli, mindössze valódi konyhai kalandokról van szó. Izgalmas formájú, ínycsiklandó édességgel mindig jó megörvendeztetni mindazokat, akiket szeretünk – ez nem mese, hanem tény! Ilyenkor, május első hétvégéjén valahogy még intenzívebben előtérbe kerül sokak számára lényük gyermeki része, kísérletező vagy épp játékos kedve a […]

[ Tovább ] 2013. május 5. | hozzászólás | Konyhaművészet |

A legfinomabb magyar torta

A Dobos-torta a létező legfinomabb csokoládékrém és a vékony, könnyű piskótalapok miatt a legjobb magyar torta. Háromévente egyszer érdemes rászánnunk azt a néhány órát, hogy elkészítsük otthon, mert az eredeti recept csak így képes valódi formát ölteni. A ma már sokat méltatott szakács és cukrász, Dobos C. József a legmodernebb régi magyar szakácskönyv mellett ránk […]

[ Tovább ] 2013. május 1. | hozzászólás | Konyhaművészet |

Zsenge tök, a tavaszi megújító

Az újhagyma, a hónapos retek és a medvehagyma után a tavaszi zöldséges standok igazi sikerdarabja a halványzöld tavaszi tök. Az úritök vagy főzőtök ebben a rendkívül zsenge formában olyan sokrétűen fogyasztható és annyira jótékony, hogy vétek lenne elszalasztani! A sokoldalú zsenge tök Alapvetően kétféle tökkel találkozik magyar vásárló a piacon, zöldségesnél: tavasztól őszig a halvány […]

[ Tovább ] 2013. április 28. | 93 hozzászólás | Konyhaművészet |

Tavaszi tekercs sertéshússal

Hozzávalók: 12 tavaszi tekercs lap 20 dkg darált sertéshús 1 tojás 5 dkg üvegtészta ¼ zöld káposzta vékonyra szeletelve 1 bő marék szójacsíra 4 gerezd fokhagyma frissen őrölt fekete bors 2 evőkanál szójaszósz A tésztát vízben kicsit megáztatjuk. A húst kevés olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a vékonyra vágott káposztát és az apróra vágott fokhagymát. Amikor […]

[ Tovább ] 2013. április 23. | hozzászólás | Konyhaművészet |

Rebarbarás-almás csiga bodzával

Hozzávalók: 1 csomag leveles tészta 10-15 dkg rebarbara 1 db alma 2-3 bodzavirág 1 csomag vaníliás pudingpor 2-3 evőkanál cukor 2 csomag vaníliás cukor Elkészítés: A leveles tésztát a fagyasztóból kivesszük, szobahőmérsékleten hagyjuk teljesen kiengedni. A rebarbarát és az almát meghámozzuk, kockákra felvágjuk. Egy edénybe tesszük, felöntjük annyi vízzel, hogy éppen csak ellepje. Beletesszük a […]

[ Tovább ] 2013. április 20. | hozzászólás | Konyhaművészet |

Fehérborban párolt hústekercs

Hozzávalók: 6-8 közepes szelet karaj vagy comb 1 konzerv sertésmájkrém 1 csokor petrezselyemzöld 20 dkg gomba 2-3 főtt tojás ízlés szerint ételízesítő bors 1,5 dl fehérbor Vénusz olaj olaj Elkészítés: A töltelékhez a gombát apró kockákra vágjuk, és lepirítjuk olajon, majd hozzáadjuk a májkrémet, az aprított petrezselymet, a kockára vágott főtt tojást, borsot, ételízesítőt ízlés […]

[ Tovább ] 2013. április 18. | hozzászólás | Konyhaművészet |

Prosztatapogácsa, füves pite, molyirtós keksz

Prosztatapogácsa, füves pite, molyirtós keksz pogi „Az úti-pogácsa: Régen, a midőn még utra-valóról jobban kellett gondoskodni, mint ma, igen kedvelt volt ez a pogácsa; de ma is czélszerü eledel ez. Egy kiló lisztet, fél kilónyi zsirt (vagy vajat), kéz között dörzsöljünk jól el; tegyünk bele két egész tojást, egy kávéskanál sót és annyi tejfelt, hogy […]

[ Tovább ] 2013. április 16. | hozzászólás | Konyhaművészet |

Fekete-erdő torta (rumos meggyel)

Hozzávalók: A tésztához: 8 tojás 16 dkg cukor 17 dkg rétesliszt 3 dkg kakaópor csipet só A töltelékhez: 40 dkg kimagozott (házi) rumos meggy levével együtt 1 csomag vaníliás pudingpor 6 dkg cukor 20 dkg (házi) meggylekvár 1 teáskanál őrölt fahéj 7,5 dl tejszín 3 csomag habfixáló 5 dkg finom szemcsés cukor 2 csomag vaníliás […]

[ Tovább ] 2013. április 14. | 1 Hozzászólás | Konyhaművészet |

Medvehagymás-tejfölös pogácsa

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt (fele teljes kiőrlésű) 1 csomag sütőpor 25 dkg \”Vénusz sütőmargarin 2 tojás sárgája 2 dl tejföl 2 dkg só 2 dkg cukor 10 szál medvehagyma – aprítva A tetejére: 1 tojás sárgája pici tejjel elkeverve szezámmag Elkészítés: A sütőporos lisztben szétmorzsoljuk a margarint, a többi hozzávalóval jó alaposan összegyúrjuk […]

[ Tovább ] 2013. április 7. | hozzászólás | Konyhaművészet |

A híres Esterházy-torta

Az Esterházy-torta nem rendelkezik teljesen jól beazonosítható eredettörténettel, talán éppen ennek köszönhető, hogy mind a mai napig számos változata él a magyarok szívéhez és ízléséhez igen közel álló süteménynek. A tortát feltételezhetően a Galántai herceg, Esterházy Pál Antal számára készítették a XIX. században. Esterházy Pálra pedig annál az oknál fogva esett a legendagyárosok választása, mert […]

[ Tovább ] 2013. április 5. | 96 hozzászólás | Konyhaművészet |

Sportszelet-torta másképp

Sportszelet-torta másképp Hozzávalók: A tésztához: 35 dkg liszt fél csomag sütőpor 1/4 teáskanál szódabikarbóna 3 evőkanál kakaópor 15 dkg porcukor csipetnyi só 1 db tojás 5 dkg \”Vénusz sütőmargarin 0,75 dl tej A krémhez: 3 dl tej 1 csomag csokis pudingpor 1 csomag vaníliás cukor 12 dkg cukor 12,5 dkg \”Vénusz sütőmargarin 3 evőkanál kakaópor […]

[ Tovább ] 2013. március 30. | 10 hozzászólás | Konyhaművészet |