FECSEGŐ

Hozzávalók: 1 csomag vaníliás pudingpor 1 csomag epres pudingpor 8 dl tej 6 evőkanál cukor 5 db tojássárgája 25 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 25 dkg liszt 2 evőkanál kakaó 1 csomag sütőpor 1 dl Vénusz olaj olaj 1 dl tej 5 tojásfehérje felvert habja A mázhoz: 1 nagy pohár (450 gr) 20%-os tejföl […]

A tökéletes tejszínhab könnyű, ellenállhatatlan, a sütemények, krémes desszertek, parfék és fagylaltok koronája és alapja is egyben. Édesítve vagy alkohollal, csokoládéval, kakaóval megbolondítva, gyümölccsel színesítve a házi és mestercukrászat egyik legfontosabb alapanyaga. A tökéletes tejszínhab titka A tejszín – amit édes tejszínnek is hívnak – lényegében nem más, mint a pihentetett nyers tej felszínén keletkező […]

Hány ország gyártói dolgoznak be a magyarországi McDonald’s és Burger King szendvicseibe? Miért Lengyelországból jön a krumpli, Hollandiából az uborka, miközben nálunk is temérdek zöldség terem? Legalább a magyar szívószálból külföldre is jut. “Helló, egy Big Mac menüt kérek!” A mondat naponta több milliószor hagyhatja el a világ McDonald’s-eibe betérők ajkait, ám az valószerűtlen, hogy […]

Az elkészítést tekintve alapvetően talán kétféle sütemény létezik: egyszerű és komplikáltabb. Mindegyiknek megvan a maga helye és ideje a desszertszekcióban. Kedv, hozzávalók és idő kérdése, mikor melyik típus kerül sorra. Szívesen készítek olyan egyszerű, elronthatatlan finomságokat, amelyeket jószerével csak bele kell halmozni egy tepsibe. Szeretem izgatottan várni, amíg megsül, majd kíváncsian fürkészni az arcokat, hogy […]

Konyhafőnökök, érzékszervi szakértők, gépészmérnökök, mikrobiológusok és táplálkozási szakértők is részt vettek a MAGGI legújabb konyhatechnológiai újításának, a Szaftos csirke steak alapnak és a PapiruszTM fűszerpapírnak a kifejlesztésében, amellyel serpenyőben, zsiradék hozzáadása nélkül készíthetünk omlós és fűszeres csirkemellet. A sütéshez használt „Papirusz” titkos receptje a MAGGI németországi Culinarium fejlesztőkonyhájában született meg. A MAGGI nemzetközi szakemberei hosszas […]

Hozzávalók: 1 kg kacsazúza 3 fej vöröshagyma 5-6 gerezd fokhagyma 2 db paradicsom 1 db paprika 1 db hegyes, erős paprika köménymag 1 evőkanál pirospaprika 2 teáskanál só 2 evőkanál kacsa- vagy libazsír Elkészítés: A zúzát alaposan megtisztítjuk, megmossuk, majd kockákra vágjuk. A hagymákat, a paprikát és a paradicsomot szintén felkockázzuk. A zsiradékon megdinszteljük a […]

Gyengeséget, hányingert, cukorbetegséget, elhízást, agytumort, agykárosodást, Parkinson- és Alzheimer-kórt, valamint szívritmuszavart okoz a nátrium-glutamát, állítják az ízfokozó ellenzői. Hogy ezek közül mit támaszt alá a tudomány? Szerintünk semmit. A nátrium-glutamát az elmúlt ötven év egyik legtöbb vitát kiváltott ízfokozója. Harcoltak tudósok mellette és ellene, vizsgálták egészségügyi szervezetek szerte a világon, szidták és védték újságírók, az […]

Friss, tavaszi gyümölccsel, zöldséggel, mindemellett kellemes halétellel és dióval könnyebben szabadulunk a felesleges kilóktól. Ezek az ételek vitamindúsak, gazdagok tápértékben. Ha odafigyelünk arra, mit és mennyit eszünk, akkor jókedvűek leszünk, erőfeszítés nélkül végezzük a napi feladatainkat, ráadásul néhány kilótól is könnyedén megszabadulunk. A friss gyümölcs és zöldség remek, könnyű és egészséges energiaforrás. Emellett a halak, […]

Hozzávalók: 16 csirkeszárny 2 gerezd fokhagyma 4 evőkanál méz 2 evőkanál szójaszósz 1 evőkanál tokaji aszú 2 evőkanál ketchup 1 teáskanál csípős paprikakrém A csípős paradicsommártáshoz: 1 kis chilipaprika 2 ág kakukkfű 1 konzerv darabolt paradicsom 1 dl tejszín 1 teáskanál cukor Elkészítés: A szárnyakat megtisztítjuk, megmossuk. A fokhagymát meghámozzuk, összetörjük. A mézet összekeverjük a […]

A cím akár egy gyermekmeséé is lehetne, de ezúttal nem az üveghegyen túli, mindössze valódi konyhai kalandokról van szó. Izgalmas formájú, ínycsiklandó édességgel mindig jó megörvendeztetni mindazokat, akiket szeretünk – ez nem mese, hanem tény! Ilyenkor, május első hétvégéjén valahogy még intenzívebben előtérbe kerül sokak számára lényük gyermeki része, kísérletező vagy épp játékos kedve a […]

A Dobos-torta a létező legfinomabb csokoládékrém és a vékony, könnyű piskótalapok miatt a legjobb magyar torta. Háromévente egyszer érdemes rászánnunk azt a néhány órát, hogy elkészítsük otthon, mert az eredeti recept csak így képes valódi formát ölteni. A ma már sokat méltatott szakács és cukrász, Dobos C. József a legmodernebb régi magyar szakácskönyv mellett ránk […]

Az újhagyma, a hónapos retek és a medvehagyma után a tavaszi zöldséges standok igazi sikerdarabja a halványzöld tavaszi tök. Az úritök vagy főzőtök ebben a rendkívül zsenge formában olyan sokrétűen fogyasztható és annyira jótékony, hogy vétek lenne elszalasztani! A sokoldalú zsenge tök Alapvetően kétféle tökkel találkozik magyar vásárló a piacon, zöldségesnél: tavasztól őszig a halvány […]

Hozzávalók: 12 tavaszi tekercs lap 20 dkg darált sertéshús 1 tojás 5 dkg üvegtészta ¼ zöld káposzta vékonyra szeletelve 1 bő marék szójacsíra 4 gerezd fokhagyma frissen őrölt fekete bors 2 evőkanál szójaszósz A tésztát vízben kicsit megáztatjuk. A húst kevés olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a vékonyra vágott káposztát és az apróra vágott fokhagymát. Amikor […]

Hozzávalók: 1 csomag leveles tészta 10-15 dkg rebarbara 1 db alma 2-3 bodzavirág 1 csomag vaníliás pudingpor 2-3 evőkanál cukor 2 csomag vaníliás cukor Elkészítés: A leveles tésztát a fagyasztóból kivesszük, szobahőmérsékleten hagyjuk teljesen kiengedni. A rebarbarát és az almát meghámozzuk, kockákra felvágjuk. Egy edénybe tesszük, felöntjük annyi vízzel, hogy éppen csak ellepje. Beletesszük a […]

Hozzávalók: 6-8 közepes szelet karaj vagy comb 1 konzerv sertésmájkrém 1 csokor petrezselyemzöld 20 dkg gomba 2-3 főtt tojás ízlés szerint ételízesítő bors 1,5 dl fehérbor Vénusz olaj olaj Elkészítés: A töltelékhez a gombát apró kockákra vágjuk, és lepirítjuk olajon, majd hozzáadjuk a májkrémet, az aprított petrezselymet, a kockára vágott főtt tojást, borsot, ételízesítőt ízlés […]

Prosztatapogácsa, füves pite, molyirtós keksz pogi „Az úti-pogácsa: Régen, a midőn még utra-valóról jobban kellett gondoskodni, mint ma, igen kedvelt volt ez a pogácsa; de ma is czélszerü eledel ez. Egy kiló lisztet, fél kilónyi zsirt (vagy vajat), kéz között dörzsöljünk jól el; tegyünk bele két egész tojást, egy kávéskanál sót és annyi tejfelt, hogy […]

Hozzávalók: A tésztához: 8 tojás 16 dkg cukor 17 dkg rétesliszt 3 dkg kakaópor csipet só A töltelékhez: 40 dkg kimagozott (házi) rumos meggy levével együtt 1 csomag vaníliás pudingpor 6 dkg cukor 20 dkg (házi) meggylekvár 1 teáskanál őrölt fahéj 7,5 dl tejszín 3 csomag habfixáló 5 dkg finom szemcsés cukor 2 csomag vaníliás […]

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt (fele teljes kiőrlésű) 1 csomag sütőpor 25 dkg \”Vénusz sütőmargarin 2 tojás sárgája 2 dl tejföl 2 dkg só 2 dkg cukor 10 szál medvehagyma – aprítva A tetejére: 1 tojás sárgája pici tejjel elkeverve szezámmag Elkészítés: A sütőporos lisztben szétmorzsoljuk a margarint, a többi hozzávalóval jó alaposan összegyúrjuk […]

Az Esterházy-torta nem rendelkezik teljesen jól beazonosítható eredettörténettel, talán éppen ennek köszönhető, hogy mind a mai napig számos változata él a magyarok szívéhez és ízléséhez igen közel álló süteménynek. A tortát feltételezhetően a Galántai herceg, Esterházy Pál Antal számára készítették a XIX. században. Esterházy Pálra pedig annál az oknál fogva esett a legendagyárosok választása, mert […]

Sportszelet-torta másképp Hozzávalók: A tésztához: 35 dkg liszt fél csomag sütőpor 1/4 teáskanál szódabikarbóna 3 evőkanál kakaópor 15 dkg porcukor csipetnyi só 1 db tojás 5 dkg \”Vénusz sütőmargarin 0,75 dl tej A krémhez: 3 dl tej 1 csomag csokis pudingpor 1 csomag vaníliás cukor 12 dkg cukor 12,5 dkg \”Vénusz sütőmargarin 3 evőkanál kakaópor […]